银耳用什么锅煮最好

文章导读

生活中有很多人都喜欢喝银耳粥，银耳本身营养价值比较高，有美容养颜、健脾、补肾的功效，常吃对身体的益处很多。但是有些朋友经常在煮银耳的时候会遇到煮不烂，不知道该用什么锅煮比较好，银耳只有煮透了，煮出胶状感口感才会更好，那么用什么锅煮银耳好呢？

家里的高压锅和电饭锅都可以煮银耳汤，当然，高压锅做的时间会更短些，但是高压锅的压力很大，水沸腾以后，五分钟以内就好了，银耳和百合之类的食物材料，闷煮时间过长会造成营养流失 失去滋补作用。电饭锅更是普遍，时间相对长一些，但是不大要操心，抽空看看就好。

不少喜爱银耳汤的人会推荐紫砂锅，一般认为用紫砂锅做出来的银耳汤会更健康。就炖汤来说，紫砂锅本身也更受认可。

银耳，又称白木耳，味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。因此又被誉为“平民燕窝”，受到广大妇女同胞的喜爱。今天我就给大家介绍一下炖银耳汤的正确方法，炖出一碗稠稠又美味的银耳汤。

首先取适量银耳干，撕成小朵，置于碗中。注意有些银耳泡发后会变很多，取量一定要适宜，不要取太多以至于浪费。

向碗中倒入温水，进行泡发，需要1-1.5个小时，使其充分泡发。发开后将银耳用凉水洗净。

将洗净的银耳，放入炖锅中，加大量的水，直至没过所有银耳。

再取适量冰糖，放入炖锅中。

如果想尽快吃到银耳汤，就开启快炖模式；如果不是很急，个人建议还是用慢炖模式，炖出来的银耳会更稠状。

如果有需要，可以在炖的过程中，加入枸杞、红枣、百合、莲子等配料，等到炖到锅中液体变成胶状，即可盛取饮食。