油炸鲫鱼怎么能炸酥

文章导读

油炸这种做食物的方法不仅可以用在做小吃上面，还可以用在烹饪我们经常吃的食物上面，比如说做鲫鱼。对于鱼类的做法，我们见过的做多的就是红烧或者清蒸，红烧可以让鱼肉更好的入味，清蒸可以保留鱼肉的营养。而油炸鲫鱼的做法并不常见，那油炸鲫鱼怎么能炸酥呢？

油炸鲫鱼是一道以鲫鱼等为原料，精心炸制而成的美食，松脆可口。

做法一：

1将鲫鱼清理干净，用盐腌制30分钟。

2加入面粉和一个鸡蛋，搅拌均匀。

3打开锅，倒入油，烧热后，放入鲫鱼，进行炸制。

4待一面炸至金黄色，进行反面，炸制另一面。

5待两面都呈金黄色时就可以起锅了。

做法二：

原料

小鲫鱼，盐适量、料酒两大勺、姜一大块、蒜瓣5颗、辣椒粉适量、孜然粉一大勺、葱花。

制法

1、小鲫鱼先清理干净，再用盐，料酒腌一小时，不时翻动腌匀；

2、蒜瓣剁末，姜切厚片；

3、坐锅烧油到六成热，分两次将鱼放入开始炸，姜片一起炸，转小火慢慢炸至鲫鱼金黄酥脆捞出；

4、洗干净锅子烧少许油，下蒜末、辣椒粉小火煸香，喷酱油，加少许水调成汁，淋蚝油撒鸡精收汁，倒入炸好的鲫鱼，撒孜然粉拌匀撒葱花。

营养成分，对于对身体要求高的女生来说可以看看下面的表格

热量108.00千卡

蛋白质17.10克

脂肪2.70克

碳水化合物3.80克

胆固醇130.00毫克

维生素A17.00微克

硫胺素0.04毫克

核黄素0.09毫克

尼克酸2.50毫克

维生素E0.68毫克

Ca钙79.00毫克

P磷193.00毫克

K钾290.00毫克

Na钠41.20毫克

Mg镁41.00毫克

Fe铁1.30毫克

Zn锌1.94毫克

Se硒14.31微克

Cu铜0.08毫克

Mn锰0.06毫克

食物相克

鲫鱼和猪肉：对健康不利。[典说]唐·孟诜《食疗本草》：“鲫鱼不可与猪肉同食。”猪肉性味酸冷微寒，鲫鱼甘温，性味功能略有不同，但二者同食可发生反应，对健康不利。 [1]

另有资料表明：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。

 

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