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甘蓝咸菜的做法大全
2018-11-06 18:26 大众养生网   

文章导读

很多人对于甘蓝的认识比较模糊,其实甘蓝就是我们所说的卷心菜,卷心菜是特别有营养价值的蔬菜,它含有丰富的维生素、矿物质、蛋白质等营养成分,对身体的健康有很好的帮助,卷心菜中含有叶酸,对于想怀孕或是打算怀孕的女性可以多吃些卷心菜,那么甘蓝咸菜怎么做呢?

甘蓝的营养价值

中医认为卷心菜性甘平,无毒,有补髓,利关节,壮筋骨,利五脏,调六腑,清热、止痛等功效。现代研究表明,卷心菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。卷心菜含有天然多酚类化合物中的吲哚类化合物,是一种天然的防癌良药,实验研究表明,吲跺类化合物中的吲跺—3—甲醇具有最强烈的酶诱导能力,它可使肝脏中的芳烃羟化酶活性提高54倍,使小肠粘膜中的这种酶的活性提高30倍。卷心菜富含的维生素A,比西红柿多3倍;矿物质 钙,比黄瓜多4倍;维生素U在绿色蔬菜中居于首位;维生素P的含量也在蔬菜中名列前茅;还含有多量的维生素E和胡萝卜素,均具有抗癌作用。 卷心菜的营养价值与大白菜相差无几,其中维生素C的含量还要高出一半左右。卷心菜还含有纤维素、碳水化合物及各种矿物质,含有大量抗溃疡因子的维生素U,具有分解亚硝酸铵的作用。此外,卷心菜富含叶酸,这是甘蓝类蔬菜的一个优点,是怀孕的妇女、贫血患者的理想蔬菜。

食材

食谱热量:481.5(大卡)

主料

大头菜400G

方法/步骤

1、大头菜切小块,用盐淹半小时,把水控出,放入香油

2、放入酱油

3、放入盐

4、放入辣椒油

5、放入耗油

6、放入米醋,拌匀即可

 

责任编辑: 3976DBC TO006

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