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炖里脊肉的做法大全
2018-11-08 19:47 大众养生网   

文章导读

里脊肉的做法是非常多的,可蒸可炸,可煮可烤,也可以用来做汤喝,比如说可以用来炖里脊肉,做出来的里脊肉非常美味,吃起来口感也非常不错,在炖里脊肉的时候应该注意适量的腌制,这样更有助于入味,做法也是比较多的,可以加入其他的一些食材,我们来看一下这方面的内容。

炖里脊肉的做法大全

一、香烤里脊肉

1、里脊肉半斤,横批成7-8片;

2、擀面杖捶啊捶,捶到约3-4MM厚;

3、少许盐、料酒、生姜、葱、两大勺叉烧酱;

4、一点生抽与肉拌匀,腌制两小时以上至入味;

5、烤箱230°预热;

6、入烤箱烤15-18分钟,期间烤肉翻面一次;

7、用腌制里脊肉的汁水调少许蜂蜜刷一次;

8、出炉后撒少许熟芝麻即可。

二、糖醋里脊肉

1、里脊肉拍松,切成小块,加入盐、料酒、酱油、淀粉拌匀;

2、三样配菜洗净后切片,这三样配菜可以先过一遍油;

3、葱切小段,姜切片,蒜切片备用;

4、将蛋清、淀粉、面粉搅拌均匀,可根据具体情况再加入适量清水;

5、然后放入肉块拌匀;

6、取一个小碗,加入白糖、盐、料酒、酱油、醋、淀粉,还可以再加入少许番茄酱;

7、炒锅内倒入油;

8、烧至五成热时,放入肉块炸至淡黄色,捞出沥油;

9、油加热至七成热,再放入里脊肉复炸至金黄,捞出沥油;

10、锅内留底油,烧热,爆香葱姜蒜,倒入调好的味汁;

11、待汁粘稠时,倒入过完油的配菜和肉块,翻炒至蔬菜和肉块均匀蘸裹味汁即可装盘。

里脊肉是哪个部位

可能很多朋友吃过里脊肉之后,再也找不到其他肉可以代替它的位置了吧?因为,它的肉味鲜美,肉质很好。可是,爱它的你知道脊肉是指猪、牛和羊的哪个部位吧?

其实,里脊肉就是猪、鸡、牛、羊脊椎骨内侧的条状嫩肉。小里脊就是猪、羊、牛脊椎骨内侧一条肌肉,通常这条肌肉的肉会比较少,肉质很嫩,很适合做汤。而大里脊就是大排骨相连的瘦肉,外侧有筋覆盖,通常吃的大排去骨后就是里脊肉,是很适合炒菜用的。大里脊肉与小里脊肉的区别就是,小里脊肉较为嫩些,而且肉少,无论是猪的、羊的,还是牛的都是这样哦,现在知道了吧。

 

责任编辑: 3976DBC TO006

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