荠菜鸡蛋饺子馅的做法

文章导读

在中国传统的节日当中饺子这种食品是非常的受人们喜爱的，尤其是在传统节日冬至这天基本人人都会吃上一碗热腾腾的饺子，而随着社会的发展饺子的做法也变的多种多样，荠菜鸡蛋饺子就是一种，但很多人不知道应该如何去调制饺子馅。那么，荠菜鸡蛋饺子馅的做法有哪些?

第一，荠菜鸡蛋饺子馅的做法有哪些?材料荠菜半斤，鸡蛋3个，面粉300克，香油、花生油、盐、鸡精各适量做法【馅的做法】将荠菜摘好洗净晾干水分，切成细沫淋入香油拌匀备用。鸡蛋打入碗中，顺着一个方向搅拌均匀。锅内油烧热，倒入搅拌好的鸡蛋淋入锅内，用筷子搅拌，看到鸡蛋凝固后关火即可。待鸡蛋自然凉后，倒入拌好的荠菜中，加入盐、鸡精、香油顺着一个方向搅拌均匀即可。

第二，【饺子的做法】将面粉放入盆内加入清水将面揉至外表光滑，饧半小时。将饧好的面再揉几分钟，从中间撮一个小洞。顺着小洞向外屡从图中的小圆条。用手将小圆条揪成大小均匀的小块剂子。用手掌将小剂子按成圆饼型。用擀面杖擀成边上薄中间厚的小圆饼。拿起一个小圆饼放上拌好的馅，包成饺子状锅内水烧开后，加入少许盐，翻滚后放入饺子，开后加入少许凉水，开三次锅后看到饺子飘上来就可以了。

荠菜鸡蛋饺子馅的做法有哪些?荠菜捡到干净，放入烧的开水中烫一下，取出斩碎，放入盆中待用。鸡蛋(多少各人自定，一般适量就行)两种做法。一是先做成蛋皮斩碎，放进斩碎的荠菜中，加入作料拌匀即可。二是将蛋直接打破后放入碎荠菜中，加作料拌匀即可。这种馅基本上是素食。荤的要加些肉才好吃。荠菜焯一下水，冲凉沥干切碎。爱素的加香菇碎配馅，或把蛋饼切碎拌匀，加盐、鸡精、少许麻油;吃肉就加上肉馅，调点生抽、盐即可。