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正宗的芝士焗龙虾做法
2018-11-08 14:54 大众养生网   

文章导读

龙虾可以有很多种做法,最常见的莫过于麻辣小龙虾,人们在做龙虾的时候一定要先把龙虾处理干净才能吃。然而不同的龙虾味道不相同,放的调料自然也不一样。比如正宗的芝士焗龙虾就是一道味道非常好的菜,但是一定要掌握他的具体步骤才能做的好吃。下面教大家正宗芝士焗龙虾的做法。

方法一:

蒜蓉芝士焗龙虾的做法步骤

1. 放水里养一会龙虾

2. 筷子从屁股上的眼插进去把龙虾的尿放出来,然后把头掰下来,把里面的内脏取出不要。

3. 用剪刀把龙虾尾剪开,把肉剥离尾部外壳,只有尾部相连。

4. 准备好材料

5. 小火放入黄油,不要大火哦不然一下黄油就变色了

6. 放入蒜末炒香

7. 放入淡奶油和paprika,放入盐调味,翻炒片刻,如果觉得稀放点面粉

8. 把酱汁填入龙虾

9. 上面撒上综合芝士碎或者把芝士片切碎放上去

10. 烤箱预热至350华氏度180摄氏度,烤20-25分钟,至芝士金黄色即可

11. 出炉后撒上欧芹末可以吃了。

方法二:

主料龙虾1只 辅料:马苏里拉奶酪、适量大蒜、适量黑胡椒粉、

少许黄油、少许洋葱、适量白葡萄酒少许

步骤:

1龙虾刷洗干净,沥净水份;

2沿中线剪开背部和腹部,去除鳃和沙线;

3放在铺了锡纸的烤盘上;

4入预热好的烤箱中层,上下火150度烤8分钟左右,烤到半熟。温度和时间要根据龙虾个头酌情增减;

5切蒜蓉和洋葱碎,锅中小火融化黄油,爆香蒜蓉和洋葱碎,加少许白葡萄酒炒匀;

6浇在龙虾上,在表面均匀地铺上马苏里拉奶酪碎;

7入烤箱中层,上下火180度10分钟左右,表面洒少许黑胡椒粉和香菜碎即可。

注意事项:

1、龙虾千万不能用刀把虾头和虾身切开,只能用扭的方式,不然就会把龙虾的精华都流失掉了;

2、龙虾下锅白灼前,可以用竹签从虾尾插入,使龙虾不会收缩影响美观;

3、白灼的水一定要沸腾的,可以使龙虾色泽更加鲜艳;

4、白灼龙虾的水可以留作龙虾汤的原汤;

5、制作牛油汁的时候一定要小火慢慢熬煮,不然牛油就会被煮焦,影响香味;

6、煮虾的时间一定要控制好,在水里煮的越短,意味着在牛油汁下就可以煮的更加久更加入味;

 

责任编辑: 3976DBC TO006

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