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怪味茄子的家常做法
2018-11-08 14:55 大众养生网   

文章导读

茄子的做法分为很多种,每加一种调料,茄子做出来的味道都不相同。它不仅可以做成蒜茄子,油浮茄子,黄焖茄子还能够做成怪味茄子。在做怪味茄子之前一定要先给茄子去皮,因为茄子皮会非常影响口感,而且茄子皮里面的黑色素还会影响到菜的颜色。下面教大家怪味茄子的家常做法。

方法一:

1茄子切蓑衣刀,西红柿切片,金针菇焯水

2.热锅底油放茄子炒软,放西红柿一起炒,炒出汁来

3.放一勺蒜蓉辣酱,盐耗油一起翻炒放入焯好的金针菇

4.拌匀出锅即可

方法二:

1. 茄子洗净切滚刀块(斜切一刀,滚一下再切一刀)

2. 把茄好的茄子放入盐水中浸泡5分钟

3. 把泡好的茄子挤干水分

4. 清红椒切丝,大蒜切片,小米椒切丁

5. 锅中倒入适量油,7分热放小米椒炒香,放一勺豆瓣酱炒出红油

6. 放茄子翻炒

7. 待茄子变软,放清红椒,蒜瓣,加些水、盐焖2分钟就好。

8. 出锅装盘,用胡萝卜雕花装饰一下

小贴士

烧好的茄子不变黑的小窍门:茄子下油锅中炒是滴几滴白醋,茄子切好放入盐水中浸泡5分钟(不吸油)

方法三:

1.茄子洗净,切条

2.锅中放油烧至六成热,放入茄子

3.待油冒泡后不断翻炒,以防粘锅

4.将炸熟后的茄子装入盘中

5.取一小碗,将切好的葱丝、姜丝、蒜泥放入

6.再加入醋、白砂糖、鸡精、蚝油、酱油、盐

7.将调料充分拌匀

8.原锅底留底油烧热,放入干红辣椒爆香

9.放入准备好的调料翻炒均匀浇在茄子上,再撒上胡椒粉、香菜末即可

 

责任编辑: 3976DBC TO006

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