凉拌芝麻酱豆角的做法步骤是什么？

文章导读

豆角是人们经常吃的一种豆类食物，很多人称豆角为豇豆，或者称为带动等等，在我国的北方地区，豆角每年的产量都非常大，尤其在夏天的时候，里面的豆角成熟了，这时候吃的最多，豆角吃起来口感非常好，而且营养非常丰富，比如富含蛋白质和胡萝卜素，今天介绍的美食是凉拌芝麻酱豆角，详细制作步骤如下。

凉拌芝麻酱豆角的做法：

材料

豇豆250克

辅料：

红尖椒少许

调料：

色拉油少许

食盐1克

蒜泥1大勺

芝麻酱2大勺

做法

1。长豆角洗净切4-5厘米的段

2。用1大勺凉白开，兑匀芝麻酱，加入盐搅匀

3。锅内烧滚水，加几滴色拉油，倒入切好的豆角焯熟

4。焯好的豆角捞出倒入凉白开中备用

5。豆角捞出摆盘，倒上芝麻酱，撒上蒜泥，加几个红椒圈点缀一下

小诀窍

焯豆角的滚水内滴入油会使豆角更加翠绿。

麻酱拌豆角的做法

11.豆角洗净切段，焯熟凉水泡凉

22.调汁：芝麻酱蒜末蚝油生抽白糖凉拌醋盐搅拌均匀，若酱汁较浓稠可以加一点凉白开

33.将豆角摆好

44.淋上麻酱汁即可

凉拌芝麻酱长豆角的做法

长豆角去掉头部，然后清洗干净备用。用刀45°角切成斜段，增加刀口面积，让菜品更容易入味。

焯水：水里加入适量的盐巴和食用油，让焯过水的豆角依旧保持翠绿翠绿的颜色。大火煮个6-7分钟左右断生即可。

然后捞出盛有凉水的盆里降温后备用，这样可以保持豆角的口感脆脆的。

调汁：把蒜切成蒜末，切碎备用，香菜切碎，小葱切成段，放入适量的生抽，盐巴，糖，放入适量芝麻酱来点凉白开把芝麻酱充分搅拌均匀。

把过了冷水的豆角盛盘，然后把调好的芝麻酱汁均匀的淋在豆角上，让料汁和豆角充分入味，一道家常凉拌菜就做好了。

要想夏季凉菜口感好蒜蓉一定要多放，选芝麻酱一定要选正宗的芝麻酱，这样吃起来口感才会好。

 

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