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初级烘焙食谱
2018-11-09 11:54 大众养生网   

文章导读

烘培是一种非常让人感觉有幸福感的事情,因为烘培主要是烘培一些甜点,而这些甜点会让人内心感到甜蜜。特别是对于女性朋友们来说,大多数的女性都喜欢烘培,看见自己亲手做出来的甜点非常有成就感,而且在学习烘培的过程中一些初级烘培技术也是非常简单的容易上手。所以有哪些关于初级烘培的食谱呢?

基础泡芙

低筋面粉75克、鸡蛋110克、食盐0.5克、水120毫升、黄油60克、白糖1克、淡奶油50克

1.黄油加水加盐和白糖,放进小奶锅里,加热至沸腾时转小火

2.倒入过筛后的低筋面粉,用筷子快速搅拌至无粉状面糊后,关火

3.鸡蛋打散成蛋液备用

4.待面糊温度降至不烫手时,分多次加入蛋液,每次都等蛋液与面糊完全混合后再加下一次

5.一直加到,用筷子挑起面糊,筷子头上的面糊能呈现约3—4厘米的倒三角形尖角

6.用裱花嘴把面糊挤在铺有锡纸的烤盘上

6.烤箱预热200度,烤15分钟,待泡芙膨胀后,将温度调至180度,继续烤20分钟,待表面呈黄色后出炉

7.泡芙冷却后,用手指在底部挖一个洞,用小号裱花嘴往里头填入内陷,卡士达酱、巧克力酱、打发的淡奶油、果酱,甚至是冰淇淋等都可以。

面包布丁

吐司2片、鸡蛋2个、杏仁片适量、淡奶油100克、牛奶100克、白糖25克

1.牛奶和淡奶油混合

2.加入白糖,微波30秒左右再搅拌一下,确保糖融化,不行可再微波10秒左右

3.吐司撕成丁放入烤碗中,鸡蛋2个打散成蛋液

4.将鸡蛋液倒入牛奶混合液中,搅拌均匀,将混合液过筛

5.过筛后的混合液倒入烤碗中,撒上杏仁片

6.入预热180的烤箱,烤20分钟左右,至表面金黄即可

紫薯蛋挞

鸡蛋黄2个、低筋面粉7克、紫薯1个、冷冻蛋挞皮6个、淡奶油75克、牛奶70克、淡奶7克、绵白糖30克

1.准备冷冻蛋挞皮、淡奶油 、纯牛奶 、炼乳、绵白糖 、鸡蛋黄、低筋面粉 、 紫薯,紫薯煮熟后,切成小块

2.放入挞皮内,淡奶油,牛奶,糖,炼乳倒入小容器内,一边加热,一边搅拌,至糖完全融化

3.放凉的挞水,放入两个蛋黄,筛入低筋面粉,搅拌均匀

4.挞水过筛,倒入挞皮内,8-9分满,烤箱预热220度,20分钟,倒数第二层烤好即可

 

责任编辑: 3976DBC TO006

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