清水松茸汤的做法大全

文章导读

松茸是一种非常美味无比的菌类食材，它的营养价值非常高，富含丰富的氨基酸等有益于人体健康的物质，而且松茸非常适合用来制作烹饪，能够制作出各种让人味蕾享受的佳肴，其中，清水松茸汤就是非常著名的一道佳肴，下面就来看看清水松茸汤的做法大全有哪些呢？

松茸，学名松口蘑，别名松蕈、合菌、台菌，是世界上珍稀名贵的天然药用菌、我国二级濒危保护物种。松茸，又名松口蘑，隶属担子菌亚门、口蘑科，是松栎等树木外生的菌根真菌，世界上珍稀名贵的天然药用菌。松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为“菌中之王”。

松茸的营养价值极为丰富，所以很多人都喜欢用它来做汤，具体做法如下：

做法一：

1，首先准备3只鲜松茸。

2，将新鲜松茸洗净，用吸油纸擦净。

3，尾部的根用刀削掉，再切成薄厚合适的片(不要用水洗，会失去松茸的香味)。

4，然后切片放入清水中煲制。

5，水量一般是松茸的三倍为佳，加入少许鸡精，盐作为调料。

6，文火煮至20分钟即可食用。

做法二：

将松茸与纯水一起炖制15分钟后。

加稍许精盐，即可食用。

清香爽口。每次每人只需20g鲜松茸即可。（也可用高汤炖制，或与虫草、竹荪、羊肚菌等一起炖制，但不放味精等其他调料） 。

煮松茸汤注意事项：

1，煲汤时应当选择可调节温度的隔水炖锅，因为松茸在超过100度的环境中，其49种活性营养物质会不断蒸发，随水蒸气流失。使用可调节温度的隔水炖锅，将温度控制在90度以内，便可最大限度保存松茸的营养。

2，没有隔水炖锅，可以先把汤煲好，然后再放入松茸切片，文火煲30分钟即可，这样松茸的活性营养能被完整地保留，滋补价值最好。