​贵州凉粉的做法和配料 　　

文章导读

凉粉是人们日常生活中很常见的一种东西，对于人们的身体健康和一些销售这方面来做一些好的效果，这导致很多人都喜欢在平时吃些凉粉来保健自己的身体和达到消除效果。贵州凉粉是一种比较有名的凉粉，因为它独特的口感受到了很多人的喜爱。很多人都知道去贵州专门吃一段奶粉是比较麻烦的，那么可以通过哪些方法在自己家里就可以制作贵州凉粉呢?下面就让我们来看一下贵州凉粉的做法和一些配料的制作方法吧。

贵州荞凉粉

用料

荞凉粉粉末 适量

佐料，葱、花生、辣椒、香菜等 适量

贵州荞凉粉的做法

1. 准备好已经勾兑好荞凉粉原料粉末(市场上有售)。

2. 把面放在适宜容器里，里，然后倒入凉水(注意是凉水呀)，边倒水边搅动，搅至半稠半稀的糊状为宜。

3. 在锅里烧开水后(水的多少因面而定)，讲火调成文火，将已搪好的面糊倒入锅里，边倒边搅，倒完后继续搅拌全部滚开至熟且均匀筋道。

4. 舀出来晾冷后，就成为一个墩了，吃的时候直接拿出来切碎(有刮凉粉专用的刀)，根据自己喜好备至且加上佐料即可食用。

贵州酸汤小锅凉粉

用料

凉粉 适量

酸汤 小碗

剁椒，葱段，蒜蓉 小碟

火腿肠 1根切片

腊肉或者香肠 小碟

西红柿 1个切丁

熟黄豆或者花生 小碟

腌菜或者酸菜 适量

薄荷或者香菜 适量

豆瓣酱 小碟

做法

1.锅里倒入适量油。

2.待油七层热后，加入豆瓣酱，蒜蓉，剁椒，西红柿。

3.炒一分钟后加入适量的清水。

4.水沸腾后加入酸汤。

5.再加入腌菜。

6.调味，加入盐，花椒粉，胡椒粉，适当酱油。

7.把凉粉下锅，轻轻翻动。

8.为了让凉粉更加入味，可以多煮一会儿，不过注意，凉粉很软，煮时间超过了了容易怀。

9.最后撒上薄荷和葱花，熟黄豆。

凉拌凉粉

用料

凉粉 300g

生抽 3勺

油辣椒 1勺

花椒油(花椒粉) 少许

味精 少许

姜 1小块

蒜 1瓣

葱 适量

醋 1勺

白糖 半勺

凉拌凉粉的做法

1. 凉粉洗净切成细条，姜蒜剁碎，葱切葱花。

2. 加入以上作料拌匀即可。

 

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