羊脖子的做法大全

文章导读

羊肉具是温性具有很强的滋补作用，特别是到了秋冬季节，经常吃羊肉对身体是非常有好处的。羊肉的吃法有很多，身体的不同部位，吃法也是不一样的。平时很多人都喜欢吃鸭脖，其实羊脖子如果能做好的话，吃起来也是非常美味儿的。下面就从羊脖子的做法大全中给大家推荐几种不错的做法。

手抓羊肉——羊脖子

原料：

羊脖子3—4斤、洋葱、姜片、干红辣椒、花椒、八角(大料)、盐适量、黄酒一碗。

做法：

炖煮的调料和昨天煮肋条的一样，步骤也一样，唯一不同的是，肋条煮的时间稍短，而炖羊脖子时间就要长了，一般冷水入锅，开大火烧开，撇去血沫后，加入调料倒入黄酒后要用中火炖50—60分钟，以筷子能轻松扎透为宜，如果，筷子不能轻松扎透，就得继续炖，直到能扎透为止。

手撕羊脖子的做法

1 羊脖子一个。

2 清洗干净后整个冷水下锅，不要剁开。开锅前要不停地打去沫子，值到打干净为止。然后放花椒，葱结小火慢炖至熟，不要放盐。

3 吃的时候用手把肉撕掉

4 中间的羊骨节放入盘子中间。

5 把撕下羊肉片成大一点的片。

6 整个羊脖子能片下两片这样的肉肉。

7 把片下的羊肉整齐地码放在骨节上。

8 上笼蒸透即可。

9 吃时佐心蒜泥汁子或咸盐。