羊肉高汤的熬制方法

文章导读

羊肉高汤是一种用羊肉熬制而成的食物，也是一种可以用来制作各种食物的汤底。由于羊肉的营养价值比较高，所以羊肉高汤也是十分滋补的。而羊肉高汤的制作方法也有很多种，不同的烹饪方法，需要按照不同的步骤来进行烹饪。下面，就为大家介绍一下羊肉高汤的做法以及营养价值！

一、羊肉高汤做法一

材料：大枣、枸杞、羊肉、姜、葱、橘子皮、食盐适量。

做法：1、羊肉切八分大块，在开水锅中氽出血水备用;

2、大枣和枸杞洗净备用;

3、锅内加水，放入羊肉，葱姜大料同煮;

4、煮半熟时，加入大枣、枸杞和盐，煮熟即可;

5、如果不喜欢羊肉的膻味，可以与大枣同时加入桔子皮一两片，即可减轻膻味。

二、羊肉高汤做法二

材料：大枣，香菇，枸杞，羊肉，花椒，姜片，葱段，盐，豆腐，粉丝，腐竹，青菜头。

做法：1、羊肉切小块，过水，去血水;

2、香菇，枸杞，大枣，用水泡软.香菇切片;

3、锅内放入花椒，出香味后加入羊肉，姜片，葱段，红枣，枸杞，水，大火煮开小火炖1小时左右;

4、锅底炖好后，加入配菜煮熟放盐，香菜，即可。

羊肉，既能御风寒，又可补身体，特别是对病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益的效果，适合在冬季与夏季服用，因为羊肉不仅能御寒还能防暑。

三、羊肉的功效作用

羊肉，是我国人们主要食用肉类之一，也是冬季进补佳品。羊肉肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养。据分析，每百克羊肉含蛋白质13.3克，脂肪34.6克，碳水化合物0.7克，钙11毫克，磷129毫克，铁2.0毫克，还含有维生素Ｂ族、维生素Ａ、烟酸等。羊肉可制成许多种风味独特、醇香无比的佳肴。涮羊肉，烤、炸羊肉串，葱爆羊肉等，是老少皆喜食的美味食品。

羊肉性热、味甘，是适宜于冬季进补及补阳的佳品。祖国医学认为，它能助元阳，补精血，疗肺虚，益劳损，是一种滋补强壮药。