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腌制豆腐的做法大全
2019-01-10 16:46 大众养生网   

 

文章导读

相信大家在平时都有吃过豆腐罐头吧,这些就是腌制的豆腐做法,大家喜欢吃腌制豆腐可以学习它们的做法。腌制的豆腐可以保存的比较长时间,而且腌制的豆腐味道比较好,但是腌制食品不能吃太多的,因为腌制豆腐会产生亚硝酸盐是一种致癌的物质,吃太多很容易引发肿瘤的,不建议大家经常吃。

做法一

食材主料老豆腐 600g

方法/步骤

准备豆腐

豆腐用清水冲一下,切成四方块

蒸锅加水,把豆腐放在蒸锅上,大火烧开转中火隔水蒸10分钟。

蒸好的豆腐块,放凉并沥干水分。

准备一个无油干净玻璃瓶,碟子内放上盐,让每块豆腐的两面都均匀沾上盐。

沾好盐的豆腐块放入玻璃瓶里,瓶口包上保鲜膜,盖上盖子,搁置在阴凉处,静置放两天。

两天之后,打开瓶盖,放入生抽和老抽(生抽和老抽的比例为1:1)。

盖上瓶盖,再次放在阴凉处一天。

一天之后,打开瓶盖,用干净无油的筷子取出豆腐块 (余下的玻璃瓶内的腌豆腐放在冰箱里味道会更好,随吃随取即可)。

把豆腐块再分切成小块,滴上几滴香油,可以美美的开吃啦。

注意事项

1、腌制豆腐前,把豆腐切块放在蒸锅上蒸10分钟。

2、装豆腐的玻璃瓶要干净无油。

3、腌好的豆腐块取出时,取豆腐块用的用具要干净无油。

4、放入生抽老抽后,存放期间可以轻轻晃动瓶子但不要让汁液流出。

盐腌豆腐

材料:豆腐,盐。

做法:

1、把豆腐放到容器里,上锅蒸,开锅五分钟,闷一会。

2、拿出蒸好的豆腐,稍微凉一些后,切成块。

3、细盐均匀撒在豆腐的表面,不要放太多盐,全部过盐后,放入容器,密封放冰箱一晚上即可。

小贴士:放盐的量如果把握不好,也可以撒一点盐在手掌上,把豆腐在手上滚一圈。

 作者:wuzhimi

责任编辑: 3976DBC TO006

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