红糖年糕的做法大全

文章导读

南方人对于年糕的喜爱就像北方人对面食的喜爱一样，每天都会吃一些年糕，而且年糕的做法多种多样，可以油炸，也可以蒸着吃，味道很好。其中红糖年糕是一个比较特殊时期制作的小各异，大会在过春节的时候制作红糖年糕，所以又称之为年年糕，意思是过年才会吃的一种食品，感兴趣的人们可通过红糖年糕的做法大全来了解一下如何做成的。

红糖年糕是一道传统的特色小吃。海南人春节过年都有吃年糕的习惯。年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音。年糕多用糯米磨粉制成：将糯米粉用绢罗筛过后，加水、蜜和成硬一点的面团，将枣和栗子等贴在粉团上，用箬叶裹起蒸熟即成。年糕的种类很多，有用沙糖做的棕色年糕，也有用白糖做的呈银色的年糕，除蒸、炸外，还可以片炒，味道甜咸皆有。

材料：

糯米粉300g，红糖1杯半(我是用的那种块状红糖，用小刀刮成小块来用的)，水1杯。

这里用的杯子就是240ml的量杯。

做法：

1、 将1杯水烧开，冲进红糖里，把红糖搅化。

2、 将糯米粉倒入糖水里，搅拌均匀。

3、6寸圆模，铺好锡纸，锡纸上要刷油，防粘。也可以铺粽子叶，那样蒸出来的就更好吃了。

4、 将搅拌好的糊糊倒进圆模里，我是放进高压锅里蒸了30分钟，就好了。

5、 拿出来，晾凉之后再切块，吃不完的就放入冰箱冷藏。