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清烧鸡的做法大全
2019-01-08 17:16 大众养生网   

文章导读

家里有过病人的人都知道,病人在出院之后身体需要营养,但是又不能吃的太油腻,鸡汤和排骨汤便是最好的选择了。鸡汤不仅喝起来口感细腻美味,而且鸡汤也是一种很有营养的食物,特别适合身体虚弱的人。鸡汤在炖的时候火候是很重要的,否则是会影响鸡汤的营养价值和口感的。

清鸡汤

材料

大鸡腿 1支,老姜片 5~6片,红枣 5~6粒,枸杞 1把,米酒 1~2杯,盐 少许

做法

1、鸡块稍微冲洗后,先热水川烫,捞起后起新锅,加水淹过鸡肉。

2、红枣、枸杞稍洗一下,加入锅中。

3、加入姜片及米酒,整锅放置电锅内,外锅加1杯水,待开关跳起即可。

4、食用前加少许盐调味。

清爽烧鸡块

食材清单

鸡 半只 黑木耳 20克

青椒 2个 鲜红辣椒 1个

小个洋葱 1个 油、姜、生抽、料酒、冰糖、醋、

花椒、水

烹饪步骤

步骤1

鸡和配菜都清洗干净,分别切成块,黑木耳泡发摘洗干净

步骤2

锅中放冷水和鸡块煮沸捞出

步骤3

炒锅中放油,加花椒、洋葱块、姜片和鸡块炒香,加料酒、生抽、冰糖和几滴醋炒匀,加500毫升开水盖锅小火炖大约20分钟,加入黑木耳再炖10分钟左右,加入青椒和辣椒块炒熟即可,。

山药炖鸡汤

材料

农家鸡1只,山药1根,枸杞1小把,葱姜,料酒,盐

做法

1、鸡宰杀后,清理干净腹腔,剁成小块,葱姜洗净,姜切片,葱打成葱结。

2、切好的鸡块放入锅中,加入足量冷水,烧开。

3、撇去浮沫。

4、加入一汤匙料酒。

5、放入姜片葱结。

6、煮开后转小火,加盖,慢炖大约30分钟。(因为我用的是铸铁锅,炖汤比一般锅子要省时,所以用砂锅或者其他锅子炖汤,要延长炖的时间哦)

7、山药去皮切成小块,加入锅中,继续加盖炖10分钟。

8、枸杞用清水冲洗下,开盖加入,继续加盖炖10分钟,开盖加盐调味即可。

作者:wuzhimi

责任编辑: 3976DBC TO006

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