木桶蒸饭的窍门是什么？

文章导读

米饭对于每一个人来说都不会感觉到陌生，因为米饭是人们餐桌上不可缺少的一种主食，尤其在南方地区，基本上人人都比较喜欢吃米饭。别看米粒是比较小的，但里面也包含了一些对人体有益的营养，不过米饭还是不能经常吃的，否则会引起胃酸增多。那么，木桶蒸饭的方法是什么?

做法一：

1.将米洗洁浸泡1小时。用开水只需30分钟。

2.在锅里面加水用空木桶试一下水位，不能超过隔层板在中间这里就好。

3.将泡好的米倒进木桶里。注意细节木桶里先弄块沙布越透气越好。然后用筷子抛松，还有个细节就是开火后一定要等蒸气上来在盖上盖盖，从盖盖开始算蒸20-30分钟。

4.这个步骤很关键将半熟的米提出用开水泡5-10分钟，量少只要3-5分钟，在泡的过程中要翻米饭从下往上。注意不要忘记时间蒸出来的米饭好就在这步骤

5.在放回锅中 按第三步骤走

6.香喷喷的米饭出炉了

做法二：

原料：大米、木桶。

调料：水。

做法：

1、米先泡四五个小时，洗净弄干;

2、米倒入木桶，先不盖盖子，用沸水蒸至孔隙都打通，冒出大量白汽后再盖上盖子;

3、蒸5分钟让米热起来，然后倒入用于回汤的盆或锅中(最好保温)，倒开水至浸没过米，盖上盖子让米充分吸水;

4、把米重新倒入木桶中，大火蒸二十分钟即可。

要点：

1、木桶，用之前要先用水浸湿，浸透，炊的时候才不会裂开!

泡好的米再次淘洗，用面粉筛舀起，将淘米水滤净，放入木桶中，记住:要轻放，让米有呼吸的空间!并且，不能往米桶里加水了!

2、饭在回汤的时候，一是把桶上的米清干净，二是锅里(不是桶里)要添些水，继续烧。

 作者:taotao2018