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冬季炖菜菜谱
2019-01-10 16:10 大众养生网   

文章导读

在冬季就应该吃一些热腾腾的饭菜,这样才能够让人们感觉到暖和。其中炖菜在冬季的时候,受到了人们的欢迎,而且可以制作炖菜的食材也是多种多样的,冬季的每一天都可以吃不同食材制作出来的炖菜菜肴。喜欢吃炖菜的人就应该了解一些关于冬季炖菜的相关菜谱,让每天都变着花样吃菜。

适合冬天的几款炖菜做法

小鸡炖蘑菇

用 料

柴鸡 一只(约1000g)

榛蘑 100g 粉皮 150g

八角 桂皮 葱

姜 酱油 盐

做 法

1 |小鸡斩块,榛蘑温水泡十分钟,放在流动的水里冲干净,再次用温水泡上备用

2 |鸡块过滚水焯一下,捞出冲去浮沫

3 |锅内烧热油,下八角,桂皮炸香,下鸡块翻炒2分钟

4 |倒入没过鸡块的热水,加入盐,葱姜,酱油,大火烧开转小火炖一小时

5 |一小时后倒入榛蘑和泡榛蘑的水,继续炖半小时

6 |半小时后加入粉皮,炖20分钟左右即可

酸菜猪肉炖粉条

用 料

五花肉 100克 东北酸白菜 100克

东北大拉皮 75克 姜 4-5片

油 60克 老抽 1小勺 料酒 1小勺

盐 1勺半 鸡精 胡椒粉

做 法

1 |东北大拉皮在70度左右温水中浸泡7-8分钟

2 |五花肉切正方小块

3 |东北酸白菜切丝

4 |将泡好的大拉皮捞出,过冷水冲洗,用手抓开以防粘连

5 |炒锅入油,中火,下入五花肉煎至断生,然后下入姜片,煸炒出香

6 |加入半勺盐、老抽、料酒烹至肉上色

7 |下入酸菜扒炒,然后加入半锅水,大火煮沸后转小火,炖至水分收至八成干

8 |最后下入拉皮,再加半勺盐,翻炒均匀,如果颜色不够深可再加少量老抽,最后加少量鸡精胡椒粉调味,收至水分差不多全干时起锅即可

冬日御寒羊肉萝卜汤

用 料

羊肉 500克 胡椒粉

白萝卜 500克 红枣 7-8颗

葱姜 香菜 青蒜

黄酒 盐 油泼辣子

做 法

1 |羊肉切块用凉水浸泡1-2小时,再放入凉水锅中,烧开焯出血沫,然后取出用热水将浮沫冲洗干净。

2 |白萝卜去皮切成滚刀块备用;香菜、青蒜苗洗净切碎备用。

3 |取砂锅,放入羊肉、姜、葱、红枣和足量的水,开大火烧开后,撇去浮沫,淋入黄酒,改小火炖1小时以上。

4 |把白萝卜块放入砂锅,大火烧开转小火继续炖30分钟左右,至萝卜软烂,加适量盐和胡椒粉调味即可。

5 |上桌时,根据自己喜好再加入香菜、青蒜以及油泼辣子一起享用。

 

责任编辑: 3976DBC TO006

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