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深海黄鱼的做法
2019-01-11 16:52 大众养生网   

文章导读

深海黄鱼是营养价值极高,味道尤其鲜美的一种食物,黄鱼把内脏去掉,先用盐腌制一下,这样是可以让鱼肉变得更加入味,这样在做的时候也不至于因为没有味道,会让人觉得不好吃,另外还要注意的是不管是用来油炸还是蒸煮,都要注意先处理好,这样才能够变得更加美味。

烹饪方法

酥炸小黄花

原料:

小黄鱼、面粉、淀粉、小苏打、盐等调料

做法:

小黄鱼内脏去掉,洗干净,撒盐,腌制一段时间。

面粉和淀粉按照2:1的比例,放适量泡打粉,用水调成稀糊。

把腌制入味的小鱼沾脆炸糊,入油锅炸,炸成金黄色捞出来。

原料:

黄鱼、豆腐、葱、姜、蒜适量、干红辣椒、淀粉少许、料酒、酱油、醋适量、盐、白糖少许。

做法:

黄鱼处理干净,豆腐切块,葱姜切末,蒜切小块,干辣椒掰小段;

洗净的黄鱼沥干水;

在鱼身上涂一层淀粉;

锅烧热,先用姜片在锅壁上擦一遍,再倒入油

油稍热即可将鱼放入煎鱼,2分钟后翻面,再煎2分钟;

锅内放入干辣椒,葱、姜、蒜略炒;

加入酱油、料酒、盐,接着倒入豆腐块;

锅中加热水,没过鱼和豆腐,大火煮开,转中小火,加醋煮约15分钟;

出锅前点少许白糖,煮开锅即可。

原料:

黄鱼一条、葱两棵、姜丝少许

做法:

黄鱼刮鳞去掉内脏,洗掉血水.切成段。放盐,拌匀,腌10分钟;

盘子里先放几根葱白,再把黄鱼放上去摆好盘,然后放少许盐,酱油,倒点料酒,再放 姜丝和葱段在鱼上;

锅里的水烧开后,把鱼放进锅里蒸,大火蒸8分钟。

糟溜鱼片

原料:

黄鱼、猪油,鸡蛋,白糖、干淀粉,精盐,湿淀粉,味精,糟卤,木耳、鲜汤。

做法:

黄鱼洗净去骨,切成薄片,加精盐、蛋清、干淀粉拌匀上浆;木耳用开水烫过,备用。

放猪油,烧至三成熟时,将鱼片散落下锅,当鱼片浮起时用漏勺捞起,沥去油;

原锅放鲜汤、精盐,将鱼片放入锅里,用小火烧滚后,撇去浮沫,加糟卤、白糖、精盐、味精后,将水淀粉淋入勾薄芡,将鱼片翻个身,淋上热猪油。出锅装在盛有木耳的碗里即可。

作者:qing

 

责任编辑: 3976DBC TO006

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