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蚝油秋葵的做法大全
2019-01-11 18:35 大众养生网   

文章导读

相信很多人在生活当中都非常的喜欢吃秋葵,也都知道关于秋葵里的,营养价值是很高的,秋食法有很多种,比如可以用来煲汤,可以用来做烤制的或者用来煮粥等等,另外,秋葵还可以做蚝油秋葵,这一道食材主要选择的配料比较简单,新手也可以自己学会制作。

蚝油秋葵

材料:秋葵一斤、蚝油小半碗、白糖一汤匙、蒜2瓣、鸡精少许;

做法

1.水中加少许盐,水开后下秋葵,煮2分钟到熟;秋葵放凉水里过凉;

2.找一小碗,放入蚝油,糖,鸡精,蒜末,搅拌均匀;

3.锅中放油,油热倒入料汁,料汁混合均匀蒜香出来后,倒入秋葵,翻炒几下,酱汁均匀裹在秋葵上即出锅

家常红烧鱼块

材料:鱼、老抽一勺、料酒一勺、盐、姜片、辣椒、大蒜;

做法

1.将鱼切成小块;料酒一勺老抽一勺盐少许腌制鱼块1小时左右;

2.锅中倒入油热锅1分钟左右;把鱼块放入锅中煎至金黄即可;

3.将姜蒜辣椒放入锅中爆炒;出锅装盘;

椒香五花肉

材料:五花肉350克泡豇豆200克青美人椒1个红美人椒1个;绿豆芽150克葱2段姜5片花椒2克麻椒2克白糖1勺白醋1小勺生抽1勺盐适量料酒1汤匙红油辣椒适量;

做法

1.五花肉清洗后去除肉皮;然后切成薄片(越薄越好,如果不好操作,可以先将肉放入冰箱冷冻至可以切动又硬结的状态);

2.冷水将五花肉片入锅,中小火;看到有浮沫时关火(千万不要开锅,开锅肉片就会打卷,形状就不好看了);

3.捞出过冷水漂净(这样可以去掉一部分油脂使肉片更劲道);葱切片、姜切片;绿豆芽去根洗净;酸豇豆洗净切段;青、红美人椒切粒(喜欢特别辣的可以换成小米椒);

4.锅内不加油倒入酸豆角稍微煸炒去除涩味备用;另起锅热锅凉油加入一半的麻椒、花椒小火炸出香味;倒入葱、姜炒出香味;加入热水煮开5分钟;

5.捞出佐料不要;倒入酸豇豆;加入生抽、白糖;适量盐、白醋煮开2分钟;加入豆芽;煮至断生后捞出入碗;下入肉片;

6.烹入料酒去腥煮开1分钟(肉片比较薄,煮熟即可);肉片捞出放到菜的上面,放入红油辣椒,顶部放上辣椒丁;另起锅,凉油加入剩下的花椒、麻椒小火炸至变色;趁热浇在辣椒碎上即可;

作者:qing

 

责任编辑: 3976DBC TO006

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