Loading… 烤箱鱼的做法大全_TOM生活
正文
Qzone
微博
微信
烤箱鱼的做法大全
2019-07-12 19:30 大众养生网   

文章导读

很多女性比较喜欢研究各种美食,如果能够在家制作的话她们更加的高兴,因为在家做不仅仅能够剩下很多钱,还能够保证食材的安全以及卫生。烤鱼是吃鱼的一种方法,人们常吃的诸葛烤鱼就是把鱼烤过之后再加工而成的。下面给大家介绍几种烤箱鱼的做法大全,吃货朋友们一起来看一下吧。

一、孜然辣烤鱼

食材:鲫鱼。

辅料:辣椒红油 盐 孜然粉 米酒 生姜。

步骤

1.钓的鲫鱼清水养24小时,吐净泥沙味。

2.鲫鱼去鳞抠腮,从背部杀开,去内脏刮尽黑膜,鱼身剜浅花刀,用刀将鲫鱼的脊骨轻轻斩断。

3.盐和孜然粉分三份,一份用于腌制,将鱼置于碗中,鱼身抹盐,撒孜然粉,撒广东米酒,加姜片,入冰箱腌制24小时。

4.将碗内腌汁倒去,鱼身内侧刷辣椒红油,撒剩余1/3盐和孜然粉。

5.烤盘垫锡纸,将鱼移入烤盘,鱼身下垫姜片,鱼身外侧刷辣椒红油,撒剩余1/3盐和孜然粉。

6.烤箱预热180度,将鱼入烤箱烤25分钟即可。

小贴士

1.抠腮时把鱼牙去掉,除内脏时把腹内黑膜去掉,这两样东西腥。

2.烤鱼应该用背杀法,这样烤鱼形态比较好看且更易熟,肉质更鲜嫩。

3.将鲫鱼的脊骨斩断,烤鱼时鱼身不会变形弯曲。

4.用米酒腌鱼,烤制后鱼也带有米酒的清香甜美。

二、电饼铛烤鱼

主料:活鱼 金针菇 青笋 芹菜 花菜。

辅料:油 盐 姜 葱蒜 火锅底料 灯笼椒 料酒。

步骤

1.葱与姜切成丝。

2.鲫鱼洗净后用姜葱丝,料酒混合去味。

3.芹菜切成段,青笋切条,花菜掰成小朵金,针菇去头,蒜剁成末。

4.经过去腥味的鱼放进饼铛。

5.锅里烧油,五成热时把火锅底料放进锅炒匀里煎成两面金黄略带焦干时取出。

6把蒜,辣椒混合炒出香味。

7加适量的水小火烧开。这样烤鱼的汁就做好了。

8.把需要垫底的蔬菜放在烤盘底下,比如青笋,金针菇,花菜什么的,把用饼铛煎好的鱼摆在蔬菜上面.。

9.淋上做好的汁进烤箱里烤五分钟左右就完成了。

作者:wufang

 

责任编辑: 3976DBC

责任编辑: 3976DBC
广告