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油酥糖饼的做法大全
2019-07-10 19:36 大众养生网   

文章导读

糖饼,可以说是一种很好吃的小吃。一般来说,制作糖饼并不复杂,只要调配好糖饼的馅料就可以制作美味的糖饼。一般糖饼使用的糖会是红糖。那么,大家知道油酥糖饼的制作方法吗?油酥糖饼相对于传统的糖饼来说,因为饼皮更加的酥脆,所以制作方法也更加的复杂。

以面粉和糖为主要原料加工而成。有多种口味和不同的制作方法。

做法一

所需原料

面粉、色拉油、盐、白糖。

制作流程

1、将面粉300克放入盆中,加入色拉油15克、盐2克、

加入热水(80度左右)150克,用筷子混合均匀,加入冷水约30克,混合均匀,揉成光滑面团,覆上保鲜膜,醒半个小时以上;(做饼的面团应该尽量和得软一些,我为了拍照方便,没有加太多水)

2、白糖适量加入约三分之一的面粉,混合均匀;

3、色拉油适量备用;

4、饧好的面团涂上油防粘,擀成圆片;

5、将面片卷起;

6、切段;

7、将小段的面团压扁,像包包子一样包入糖馅,再把“包子”倒扣,压扁;

8、将包好的糖饼放入热锅中,盖上锅盖,两面煎至金黄即可。(因为饼上已经有油了,锅中没再放油,不过放一些油会更香)

做法二

所需原料

普通面粉300克、热水150克、冷水50克、色拉油15克、盐2克

糖适量、面粉为糖量的1/3,芝麻适量

制作流程

1、面粉用热水烫一下,加盐,再慢慢加入凉水,和成比较柔软的面团;

2、一边揉面一边加入色拉油,防粘,并使面团更柔软,盖上盖子静置半小时以上;

3、面案涂少许油防粘,将面团擀成椭圆形的大片;

4、在面片上涂上色拉油,把面片卷起来,切成小段;

5、把面卷团成圆形压扁;

6、将糖、面粉、白芝麻拌匀成为馅料;

7、将馅料放入面皮中,收口压扁,并擀成圆饼;

8、锅加热后,把饼放入锅中煎至两面金黄即可。

提示

1、面皮要和得软一些,多加一些油;

2、糖馅里加一点芝麻是点睛之笔;

3、饼口收口的时候要收严,防止煎的时候糖流出来。

作者:zhenzhen

 

责任编辑: 3976DBC

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