油酥糖饼的做法大全

文章导读

糖饼，可以说是一种很好吃的小吃。一般来说，制作糖饼并不复杂，只要调配好糖饼的馅料就可以制作美味的糖饼。一般糖饼使用的糖会是红糖。那么，大家知道油酥糖饼的制作方法吗？油酥糖饼相对于传统的糖饼来说，因为饼皮更加的酥脆，所以制作方法也更加的复杂。

以面粉和糖为主要原料加工而成。有多种口味和不同的制作方法。

做法一

所需原料

面粉、色拉油、盐、白糖。

制作流程

1、将面粉300克放入盆中，加入色拉油15克、盐2克、

加入热水（80度左右）150克，用筷子混合均匀，加入冷水约30克，混合均匀，揉成光滑面团，覆上保鲜膜，醒半个小时以上；（做饼的面团应该尽量和得软一些，我为了拍照方便，没有加太多水）

2、白糖适量加入约三分之一的面粉，混合均匀；

3、色拉油适量备用；

4、饧好的面团涂上油防粘，擀成圆片；

5、将面片卷起；

6、切段；

7、将小段的面团压扁，像包包子一样包入糖馅，再把“包子”倒扣，压扁；

8、将包好的糖饼放入热锅中，盖上锅盖，两面煎至金黄即可。（因为饼上已经有油了，锅中没再放油，不过放一些油会更香）

做法二

所需原料

普通面粉300克、热水150克、冷水50克、色拉油15克、盐2克

糖适量、面粉为糖量的1/3，芝麻适量

制作流程

1、面粉用热水烫一下，加盐，再慢慢加入凉水，和成比较柔软的面团；

2、一边揉面一边加入色拉油，防粘，并使面团更柔软，盖上盖子静置半小时以上；

3、面案涂少许油防粘，将面团擀成椭圆形的大片；

4、在面片上涂上色拉油，把面片卷起来，切成小段；

5、把面卷团成圆形压扁；

6、将糖、面粉、白芝麻拌匀成为馅料；

7、将馅料放入面皮中，收口压扁，并擀成圆饼；

8、锅加热后，把饼放入锅中煎至两面金黄即可。

提示

1、面皮要和得软一些，多加一些油；

2、糖馅里加一点芝麻是点睛之笔；

3、饼口收口的时候要收严，防止煎的时候糖流出来。

作者:zhenzhen

 

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