Loading… 鲜猴头菇汤_TOM生活
正文
Qzone
微博
微信
鲜猴头菇汤
2019-04-16 14:45 大众养生网   

文章导读

猴头菇是属于蘑菇的一种,这种蘑菇多吃能够养胃,对人们的身体是非常有益的。有些人会将猴头菇做成饼干,这种饼干不仅吃起来味道香甜,还能起到养胃助消化的作用。新鲜的猴头菇相比于经过加工之后的猴头菇营养要更多一些,可以被用来做汤。下面就教大家鲜猴头菇汤的具体做法。

材料

草鸡半只,山药,红枣,猴头菇,淘米水,生粉,生姜,葱段,食盐,自制花椒水

做法

1.【猴头菇的洗涤过程之一】

2.准备所要用的猴头菇适量

3.取一个深碗,里面加入适量的淘米水,使用淘米水洗涤,可以祛除猴头菇的涩味,提高猴头菇的香味,泡好的猴头菇口感更柔软

4.加有淘米水的碗放在微波炉中,微波加热1分钟至水温达到约30~40度左右的温水

5.猴头菇放在碗内,加入1匙生粉

6.用一根筷子朝一个方向搅拌水几次,目的是洗掉猴头菇表面残留的浮尘,将猴头菇捞出

7.【猴头菇的浸泡过程】

8.取一个深碗,里面加入适量的淘米水。使用淘米水浸泡,可以祛除猴头菇的涩味,提高猴头菇的香味,泡好的猴头菇口感更柔软

9.加有淘米水的碗放在微波炉中,微波加热1分钟至水温达到约30~40度左右的温水

10.猴头菇的骨朵处朝下根蒂朝上浸入淘米水中,目的是使猴头菇可以全部浸泡在水中,有利于涨发

11.取一个盘子,倒扣盖在碗上,目的是为了水的热度不被散发,保持水恒温在30~40度左右不变

12.放在一边浸泡约2小时,目的是使猴头菇充分吸收水分,有利于涨发

13.2个小时后,泡发好的猴头菇

14.【猴头菇的洗涤过程之二】

15.泡发好的猴头菇根蒂朝上,用剪刀把根蒂和周围发黑的部位剪掉

16.去掉根蒂的猴头菇放入30~40度左右的温淘米水中

17.把手伸进水里,象挤海绵一样轻轻反复搓洗挤压猴头菇,搓洗的过程水的颜色会慢慢加深

18.把猴头菇捞出

19.碗里重新加入30~40度左右的淘米水,放入猴头菇

20.把手伸进水里,象挤海绵一样轻轻反复搓洗挤压猴头菇,搓洗的过程水的颜色会慢慢加深

21.如此重复洗几次后,用手轻轻把猴头菇里的水分挤干。重复1~7步反复搓洗挤压的目的是为了把猴头菇里

22.面带颜色的水洗出来,充分祛除猴头菇的涩味

23.洗好并挤干水分的猴头菇

作者:lizhaoyin

 

责任编辑: 3976DBC

责任编辑: 3976DBC
广告