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酱牛排骨的做法
2019-04-17 11:38 大众养生网   

文章导读

排骨主要是猪身上或者牛身上的那个部位,无论是猪排骨还是牛排骨,都可以发挥出美味的味道,所以排骨是非常受人欢迎的存在。而在制作排骨的过程中,制作时间与其他食物比较起来更久一些,因为排骨非常不容易完全煮熟。酱牛排骨总体来说是生活中较为少见的一种吃法,下面就一起来学习酱牛排骨的做法。

酱烧黑椒牛排骨

材料

牛排骨,青椒,洋葱,料酒,大蒜瓣,葱,生抽,干辣椒,八角,盐,生粉(可用可不用),黑胡椒,黄豆酱

做法

1、 牛排骨用清水泡上,泡去血水。

2、 青椒洋葱切丝、蒜瓣切成小颗粒、葱打结、姜切片。

3、 牛排骨,焯水捞出。

4、 锅中放入焯好的牛排骨,放入干辣椒、八角。

5、 放入葱结、姜片。

6、 少许生抽。

7、 放料酒。

8、 适量清水,至少没过牛排骨。

9、 大火煮开后,转中火炖至自己喜欢的熟烂程度,差不多熟烂的时候,放少许盐调味儿。大火收汁,煮到还剩一点儿汤汁为好,盛出来。

10、 锅中放少许油,放入蒜瓣颗粒爆香。

11、 放入洋葱丝小火炒香来。

12、 放入牛排骨,稍稍翻炒。

13、 放青椒丝。

14、 放黑胡椒炒匀。

15、 最后放少许黄豆酱拌炒即可出锅,吃的时候,还可以再撒些黑胡椒~

小诀窍

1、 牛排骨要用清水泡去血水。

2、 牛排骨很硬,反正我是无能为力,让买牛排骨的大叔给斩好了的。

3、 牛排骨要煮到位,骨头也要煮透了最好~ 牛排骨比较难煮,时间会久一点,如果习惯用高压锅的话,压上20分钟就差不多了。

4、 之前做都是要勾个薄芡的,但是这次黄豆酱放进去汤汁就有点稠腻了,所以后来就没放,大家可以看着办。

5、 咸淡自己控制,黄豆酱量不用太多,一点点就够了。

作者:chenwei

 

责任编辑: 3976DBC

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