酸奶糕的做法

文章导读

酸奶糕是一种既好看又好吃的一种甜点，它的做法也比较简单，因此很多喜爱在家里做甜点的人都会在家里做酸奶糕吃。酸奶糕它的原料是酸奶，因此它带着一股浓浓的奶香味，让人吃了之后口齿留香，它非常适合在夏天吃，冰镇之后冰冰凉凉，吃起来特别舒服。那么，酸奶糕怎么做呢?

主料:低筋面粉1/2杯

辅料:玉米淀粉2大匙、鸡蛋4个、酸奶250毫升

调料:醋少许、白糖适量

做法

1. 蛋白放入干净的无水无油的容器里，加糖1/3杯和醋打至硬性发泡。

2. 酸奶放入2大匙的糖搅拌至顺滑。

3. 一个个加入蛋黄，搅拌均匀。

4. 把低粉和玉米淀粉过筛，放入酸奶蛋黄里，用橡皮刀拌至无颗粒状。

5. 把1/3蛋白糊放入蛋黄糊里，翻拌均匀。

6. 再倒入到剩下的2/3蛋白糊里翻拌均匀。

7. 倒入蛋糕模里，用力震几下，震出大气泡。(蛋糕模外面包上锡箔纸防止烤得时候水进去)

8. 烤箱内置一放热水的烤盘，一起预热340F/170C度，把蛋糕模放入烤盘里烤10分钟，然后把温度调至300F/150C度烤50-60分钟。(牙签插入，拔出来没有粘东西就表示蛋糕熟了)

9. 拿出放凉，就可以脱模了。

10. 切开看看，很湿润幼滑。

烹饪技巧

1、酸奶要用浓稠的酸奶， 饮料型不行哦，面糊会太稀。

2、酸奶蛋糕和轻乳酪蛋糕不需要倒扣放凉，正放就可以了。

3、原味酸奶是无糖的，如果是甜的酸奶，糖可以少放。

作者:chunnuan