花生猪脚煲 花生猪手的做法

文章导读

煲汤是传统饮食当中非常受欢迎的做法，煲汤能够让食材的味道完全溶于汤中，增加汤汁的美味程度，并且食材中的营养大部分会在汤中溶解，增强肠胃的吸收能力。煲汤的做法非常多，其中，花生猪脚煲是比较著名的一道美味汤锅。下面就来看看花生猪脚煲有哪些做法呢？

花生猪手煲是一道粤系家常菜，成菜以猪手和花生为主料的煲菜。

花生猪手的做法一：

1、将猪手洗净切块、淮山切块。

2、将所有材料及葱、姜、料酒放入锅中，加清水小火炖约1个小时20分钟，加入盐稍煮即可。

海带(发好的)100克、花生米50克、猪手200克、生姜、葱各10克。清汤500克、盐20克、味精10克、白糖5克、胡椒粉少许，鸡精粉5克。

花生猪手的做法二：

1、海带洗净切成丝，花生米泡洗干净，猪手砍成块，生姜切片，葱切花。

2、瓦煲注入清汤，加入猪手、海带、花生米、姜、煲40分钟。

3、再调入盐、味精、白糖、胡椒粉同煲20分钟，然后撒入葱花即成。

调料：生姜片、葱段、黄酒(推荐用绍酒，我有黄酒估计差不多)、老抽、油、香油、盐、冰糖

1、倒水下锅，大火烧开，然后把猪手扔下锅，大火煮半个小时，这是为了去血水和腥气。

2、捞起猪手，开始斩块，这时猪手非常好斩，顺着猪趾用巧劲劈，有经验的师傅可以一劈到底。。

3、斩猪手的时候再起一锅冷水蒸开，然后再次把猪手扔下锅，这次要放姜片、葱段、黄酒和适量盐，可以加些味精。煮半个小时，这个过程也是为了去除猪手的寒气和腥气。煮的时候同时准备水和冰块。

作者:mingjun