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莴苣能和胡萝卜一起炒
2019-05-08 18:24 大众养生网   

文章导读

不可否认的是莴苣和胡萝卜都是两种对人体大有裨益的蔬菜,所以在日常生活中每一个人都可以多吃莴苣和胡萝卜,并且这两种蔬菜所侧重的营养补充作用不同。莴苣中主要含有大量的维生素,对于清热解毒降低血脂有明显功效。而胡萝卜中含有大量的胡萝卜素,胡萝卜素是一种有助于预防夜盲症的维生素,但是胡萝卜和莴苣可以搭配在一起吗?

胡萝卜炒莴笋

用料:莴笋200克、胡萝卜300克,葱、姜、色拉油、清汤各适量,湿淀粉、精盐、酱油、料酒、香油各少许。

制法:

1、将莴笋、胡萝卜分别洗净外皮,切成均匀的小块,放入开水锅中烫一下捞出;

2、将葱切段,姜切片备用。炒锅上火,倒入色拉油,加热后放入葱、姜煎炸片刻

3、将葱、姜拣出,再加入清汤,随后把莴笋、胡萝卜倒入锅中,

4、加精盐、酱油、料酒,用大火烧沸后,改用小火把莴笋和胡萝卜煨大约35分钟,

5、加入湿淀粉勾芡,最后淋入香油。

营养价值

1、益肝明目:胡萝卜含有大量胡萝卜素,这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A,进入机体后,在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用,其中50%变成维生素A,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症;

2、利膈宽肠:胡萝卜含有植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易膨胀,是肠道中的“充盈物质”,可加强肠道的蠕动,从而利膈宽肠,通便防癌;

3、健脾除疳:维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质,有助于细胞增殖与生长,是机体生长的要素,对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义;

4、增强免疫功能:胡萝卜素转变成维生素A,有助于增强机体的免疫轼能,在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制,间接消灭癌细胞

作者:chenwei

 

责任编辑: 3976DBC

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