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炖脊骨怎么炖好吃
2019-05-25 17:03 大众养生网   

文章导读

炖脊骨是一种用猪脊骨制作而成的食物,在制作炖脊骨的过程之中,还可以加入一些其他的食材,来保证炖脊骨的口感以及营养价值,比如说白菜豆腐炖脊骨、山药炖脊骨、玉米板栗炖脊骨,都是比较受欢迎且十分好吃的菜肴。下面,就为大家详细介绍一下这三道菜肴的做法!

一、炖脊骨的做法大全

白菜豆腐炖脊骨制作步骤:

1 先将脊骨用凉水浸泡20分钟后,放入沸水中飞水

2 锅中注清水,将焯好的脊骨去除血沫后放入,然后倒入少许料酒和生抽,加葱段、姜片、干辣椒、八角、花椒,开锅后压15分钟

3 白菜洗净后,顺茬切成细丝

4 炒锅中注少许油,将白菜丝稍微炒软后放入砂锅中

5 将冻豆腐、粉条放入砂锅中备用

6 将煮熟的脊骨和汤倒入砂锅中,开锅后小火慢炖,待粉条熟后调入盐和鸡精即可

二、山药炖脊骨制作步骤

1、脊骨先焯过水,然后放入砂锅里,重新倒入2/3的水。

2、玉竹、党参、黄芪、百合泡水洗净。

3、枸杞、红枣洗净。

4、将枸杞、红枣、玉竹、党参、黄芪、百合放入砂锅。

5、将鱼肚也放入锅里。

6、盖上锅盖大火烧开。

7、烧开后转小火煮2个小时。

7、山药削皮切块。

注意事项

1、长时间煲汤,最好用砂锅,不要用金属的汤锅。

2、骨头最好先焯过水。

三、玉米板栗炖脊骨烹饪步骤

1:将脊骨放入沸水中焯去血水。

2:将板栗去壳。

3:玉米切段。

4:将其均放入高压锅中。

5:放入老抽。

6:放入料酒。

7:放入陈醋。

8:放入五香粉。

9:放入盐。

10:放入花椒和大料。

11:放入葱和姜。

12:倒入一大碗水,压制熟软即可。

作者:xiaoxiao2018

 

责任编辑: 3976DBC

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