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酸菜炖脊骨
2019-05-25 16:20 大众养生网   

文章导读

酸菜炖脊骨,就是一种用酸菜和猪脊骨共同制作而成的食物,也是一种因为特殊的口感,受到了很多人欢迎的食物。当然,在制作酸菜炖脊骨的过程之中,如果能够掌握好烹饪的时间,再采取一定的治疗技巧的话,是可以制作出口味特别好的酸菜炖脊骨的。下面,就为大家介绍一下酸菜炖脊骨的做法以及营养价值!

一、酸菜炖脊骨制作步骤

1.酸菜洗净切丝

2.切好的酸菜放入清水中浸泡15分左右

3.脊骨洗净血水

4.锅中坐水,凉水入锅焯脊骨,焯好后捞出备用

5.另起锅倒入清水,放入葱姜、大料、桂皮

6.放入脊骨大火烧开转中火炖20分钟左右

7.炖好的脊骨连汤盛出

8.酸菜挤干水分

9.另起油锅放入葱姜翻炒

10.放入酸菜翻炒

11.放入花椒粉炒匀

12.放入酱油炒匀

13.倒入脊骨肉汤,锅开后转中火炖20分左右

14.放入盐

15.最后放入鸡精调味即可

二、酸菜的营养价值

酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的营养成份,富含维生素C,氨基酸,膳食纤维等营养物质,由于酸菜采用的是乳酸菌优势菌群的储存方法,所以含有大量的乳酸菌,有资料表明乳酸菌是人体肠道内的正常菌群,有保持胃肠道正常生理功能之功效。

三、脊骨的营养价值

猪脊骨中含有大量骨髓。味甘、性微温,入肾经;具有滋补肾阴、填补精髓的功效;用于肾虚耳鸣、腰膝酸软、阳痿、遗精、烦热、贫血等。儿童经常喝骨头汤,能及时补充人体所必需的骨胶原等物质,增强骨髓造血功能,有助于骨骼的生长发育,成人喝可延缓衰老。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。

作者:xiaoxiao2018

 

责任编辑: 3976DBC

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