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南昌菜谱大全
2019-06-17 15:57 大众养生网   

文章导读

中国地大物博,同时中国的美食也多种多样,中国每个地区都有每个地区的特色菜谱以及特色风味,像是在中国的南昌地区,就具有很多美味的菜谱。其实就单单南昌一个地区就很难说清楚它所具有的美食代表,像是地三鲜、鱿鱼须、酱牛肉这些招牌菜都是南昌地区的代表菜谱,下面是几种的具体做法。

地三鲜

1、茄子和土豆去皮,切成滚刀块;;青椒手掰成小块;

2、锅中倒入多一些的油,七成热时,先将土豆块放入,炸成金黄色,略显透明时捞出备用;

3、再将茄子倒入油锅,炸至金黄色,加入青椒块即一起捞起;

4、以少量热油爆香葱花及蒜茸,加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块略烧;

5、加入水生粉大火收汁即可。

酱牛肉

1、牛肉洗净切块,放入冷水中大火烧开,煮至血沫浮出。

2、捞出牛肉沥干血水,冷却。

3、锅中放没过牛肉的水烧开,放入牛肉和所有辅料大火煮30分钟,转小火炖2小时左右。

4、捞出牛肉,沥水冷却后切片。

韭菜鱿鱼须

1.韭菜切段,鱿鱼须切条。

2.锅内上热水把鱿鱼须放进去烫一下捞出过冷水,最后沥干待用。

3.锅内放油,下鱿鱼须大火翻炒,加酱油,精盐,少量味精,料酒,十三香粉煸炒。

4.最后放入韭菜大火翻炒即可。

番茄滑蛋牛肉饭

1、牛肉切片,番茄切成大的滚刀块,葱切段,姜切片,鸡蛋打散。

2、牛肉放入容器,加盐、料酒、色拉油和淀粉拌匀,腌30分钟左右。

3、少许油烧热,放入牛肉炒至变色捞出。

4、锅内放一大勺油,爆香葱段和姜片。

5、加入番茄块翻炒,放入清水、酱油、料酒、白糖和少许盐,煮滚后勾芡。

6、加入牛肉片、淋上蛋液,淋少许麻油,装盆即可。作者:huang

 

责任编辑: 4031FRS

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