夏天美食菜谱

文章导读

常人都说夏天苦夏，也就是说很多人在夏天由于天气的炎热造成没有胃口，夏天很多人都会由于高温而瘦下来一些。虽然说夏天的季节性因素造成温度高的离谱，但是对于夏天没有胃口可以从食谱上来下功夫，只要味道足够好还是会吸引人，有很多适合夏天吃的美食，而且大多数味道都偏向于清爽。

夏季瓜果炒鸡

1.在一个大的不沾锅里，用中高火将黄油在油里化开。用一半的盐和一半的胡椒将鸡肉入味，然后放到锅里。炒到微黄，大约每边2分钟。然后装到大盘上。上盖保温。

2.将锅里的脂肪拿出，放入夏南瓜，意大利瓜和西红柿。然后用剩余的盐和胡椒入味，用中高火炒到微软，大约3分钟，转低火后将鸡肉放回锅里。盖住一部分锅，继续炒到瓜果变软，鸡肉炒白但扔有汁液，大约5分钟。

3.将鸡肉转到盘里，用锡纸包住保温。将锅转为高火将瓜果混合物炒软，直到几乎所有液体都蒸发为止，大约2分钟。然后将蔬菜放到鸡肉四周即可装盘上桌。

夏季什锦蔬菜锅

1.取一个大的有盖的锅，放入1 1/2汤匙的油，置于中偏低的火上预热。加入洋葱和大蒜，炒至洋葱变软。

2.另取一个大的煎锅，置中偏大火上，放入1 1/2汤匙橄榄油，分批煎香西葫芦，直到煎至各面稍带棕黄色。铲到洋葱和大蒜的锅内。

3.用以上方法炒香所有剩余的蔬菜，每次炒一种，分成一批一批的炒。每加一次菜，就加1 1/2汤匙橄榄油。每批炒好后，就把它们添加到大锅内（像第2步所讲的那样）。

4.煎完后加盐和胡椒调味；再添加月桂叶和百里香；把锅盖上，用中火焖烧15至20分钟。

5.加入切碎的番茄和欧芹到大锅内，再盖上焖烧10至15分钟。其间偶尔搅拌一下。煮好后取出月桂叶，弃掉。用调料调整味道后即好。

夏日番茄浓汤通心粉

1.番茄切成四瓣，备用/火腿切成粒，进锅煎一下，舀起备用

2.取一锅子，倒入不到一半的水（因为番茄会出水的喔，加上要做比较浓稠的汤汁），水滚后倒入番茄瓣，煮到脱皮的时候，就把皮挑出，然后呢拿一个汤勺，把番茄瓣逐一舀起用剪刀（食用的）剪碎，一直到所有的番茄都剪碎，这样番茄茸就很快成形。

3.这时就可以倒入通心粉，小火焖煮，加入番茄汁，盐糖调味，等到通心粉熟透后倒入火腿粒，熄火焖一下即可。作者:huang