椰子饼的做法大全

文章导读

椰子饼在制作的时候许多人们都不懂得如何做出来很好的饼皮，这就是由于自己的配料之间比例没有搭配好，而导致黄油，蛋液和低粉没有放好，让味道变得特别的糟糕，一点儿也不正常，这个时候就应该要采取一比一的比例来进行搭配，还应该要在里面加入一些白砂糖来调节味道，增加甜味。

饼皮：低粉150克、黄油70克、糖20克、全蛋液30克(半个鸡蛋)

饼馅：椰蓉60克、糖70克、低粉30克、黄油30克、椰浆90克、全蛋液1个半鸡蛋、泡打粉1/4小匙。

饼皮：

1、黄油隔水加热融化，加入糖搅拌至融解。

2、关火，用余温在黄油液中加入半个蛋液，快速搅拌均匀

3、加入低粉团成面团，放在旁边醒发。

椰蓉馅：

1、黄油隔水加热融化，加入糖打至均匀关火，蛋和奶液下到黄油中搅拌均匀。

2、筛入低粉，加入椰蓉搅拌均匀，即是椰子饼馅。

制做：

1、饼皮原料分成10等分，搓圆后填入模具中。

2、沿着模具边边转圈边轻压，把饼皮原料推上模具边壁，要做到厚薄均匀。

3、将馅填入饼皮中，烤箱预热，190度，上下火中下层，25分钟即可。

椰子饼是厦门一大特产。椰子饼是馅饼中的经典。采用原汁椰蓉、新鲜鸡蛋和纯正奶油，把浓浓的椰香和奶香浓缩在一块精心制作的椰饼中，来自热带的椰丝风情，带来清新的夏日清爽口感！

1.奶锅倒水和糖，小火烧开，期间要不停搅拌，防止糊锅；2.水开后关火，筛入面粉，搅拌均匀；3.接着倒入椰蓉，搅拌均匀；4.待冷却后，加入其他材料：鸡蛋、蜂蜜、泡打粉、色拉油。搅拌均匀；5.醒发10分钟，把塔馅放入塔皮中，用勺子把塔馅与塔皮高度抹平。放入预热好的烤箱中，220度30分钟；6.出炉!好香的椰奶味啊！

作者:zhang2