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酸萝卜怎么做最好吃?
2019-06-10 11:53 大众养生网   

文章导读

在市场上,有一种食物表面摸起来是比较硬的,非常不起眼,但是吃起来也是非常不错的,这种食物就是萝卜了。而且在不同的地区,萝卜也是有不同类型的,所以到底选择哪一种吃,也要看个人的需求了。一般来说,萝卜主要就是红萝卜、白萝卜以及胡萝卜,但是胡萝卜的口味似乎要比其他的萝卜更好一些,常常作为配菜来使用。那么问题来了,酸萝卜怎么做最好吃?

酸萝卜是一种腌制的食物。辰溪酸萝卜主要取材于沅水河中的两大江洲(木洲、当江洲)生产的红萝卜,把清脆可口的红萝卜采来后,放在流水中冲洗干净,切成均匀的薄的片儿,拌上作料,放在粉红色的酸水中浸泡,经一个晚上取出,拌上喷香的油泼辣子,便是辰溪著名的酸萝卜。

做法:

红萝卜(白)切片,如果要当天吃,就少切点,否则萝卜放着就不好吃了;

把切好的萝卜片放在一个盆里,撒上盐,腌大约二十分钟,切的越溥,腌的时间越短;期间要翻动几次;

腌完将腌好的萝卜片放在一个玻璃瓶里,姜也一同放在瓶子里,塞紧;

用一个小锅把水,糖,醋混合,开煮,边煮边搅拌,使糖完全融化,这时你可以尝尝是不是太酸或太甜,煮开之后,趁热把这

个糖醋汁倒入萝卜瓶里,糖醋汁要没过萝卜条,晾凉之后盖上瓶盖,在室温放置一天,就可以吃了,吃不完的放冰箱。作者:taotao2018

 

责任编辑: 3965LC

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