杏鲍菇炒豆角

文章导读

杏鲍菇是集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有愉快的杏仁香味及如鲍鱼的口感，这是一道非常营养又健康的菜，嫩炒豆角杏鲍菇!

今儿这菜是老公做的，平常我们炒这菜肯定直接炒，但他的做法不一样，把豆角和杏鲍菇先煮，这个新鲜，不知道啥味?

成品一上桌光看颜色就非常的诱人，看着就有食欲，赶紧尝尝，豆角脆嫩脆嫩的，杏鲍菇有点小筋道，没放肉还挺香，特别的鲜美，一问，才知道放了蚝油，我说呢，怎么这么好吃。

杏鲍菇，抗癌降压，还美容哦，经常吃最好!

【嫩炒豆角杏鲍菇】

食材：豆角170g，杏鲍菇100g，蚝油2勺，味极鲜酱油1勺，老抽半勺，大蒜4瓣，盐适量，植物油适量，水淀粉适量

做法：

1 备好食材。豆角去筋洗净;杏鲍菇洗净

2 杏鲍菇切10厘米左右的长度，跟豆角粗细差不多的条;豆角掰成10厘米长的段;大蒜切片

3 锅内加水放少许盐，几滴植物油，烧开后下豆角和杏鲍菇，煮至豆角熟透后捞出控水备用

4 油温4成热，下蒜片，炒出香味后放入蚝油、酱油、老抽

5 放入豆角和杏鲍菇，加盐，翻炒均匀

6 加水淀粉勾芡，翻炒几下出锅

宝妈小贴士：

1 豆角煮熟再炒非常嫩，颜色也漂亮，但是一定煮熟透，不熟会有毒

2 蚝油的加入这菜非常的鲜

杏鲍菇营养价值

杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

营养价值：每100克杏鲍菇含有：热量(大卡)31.00 碳水化合物(克)8.30 脂肪(克)0.10 蛋白质(克)1.30 在蛋白质中含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全，是一种营养保健价值极高的食用菌。

豆角营养价值

四季豆富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用，即有抗肿瘤作用。豆类蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，大部分人只知道它们含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪)，矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜，却不知道它们还具有重要的药用价值。 

作者:tingting