手工水果糖的做法

文章导读

许多人都喜欢在家自己动手diy一些食物，因为在家装DIY食物不仅可以有效打发时间，也可以让自己学到一些东西，变得更具有成就感。水果除了拿来做甜品之外，对于喜爱吃糖果的人来说，其实也可以在家中制作手工水果糖。因为手工水果糖中添加的水果使得糖果的味道变得更好，今天就让我们一起学习手工水果糖的DIY做法。

工具/原料

芒果软糖：芒果果泥190克，白糖160克 ，水饴40克， 苹果胶10克， 柠檬酸 2克， 清水3克 ，柠檬汁 半个;

葡萄软糖：葡萄350克、糖60克、鱼胶粉20克。

芒果软糖制作方法：

1第一步把芒果用料理机打成果泥，加柠檬汁搅拌均匀。柠檬汁可以根据所制作的水果甜度和个人口味增减或者不加，因为芒果很甜，我就加了半个柠檬的量，事实证明味道很好;

第二步苹果胶加白糖混合，柠檬酸溶解于清水中备用，将芒果果泥加热到40摄氏度，把苹果胶混合物倒入。

2第三步继续加热至接近沸腾，然后加入白糖和水饴，小火加热到107摄氏度，离火加入柠檬酸混合;

第四步迅速倒入模具中定型，待彻底冷却后切成小方块，再滚上细砂糖防粘。

葡萄软糖制作方法：

第一步葡萄洗净，榨汁后取100克葡萄汁，过滤备用，将糖、鱼胶粉倒入葡萄汁，搅匀;

第二步混合后的葡萄汁，倒入乾净无油的小锅，小火煮至糖及鱼胶粉融化;

最后一步倒入方型容器，放凉，放入冰箱冷藏三个小时取出，按个人喜好，切成适当大小的糖块，就这样我我们成功制作水果糖。

作者:zhang3