Loading… 糊皮辣椒的做法_TOM生活
正文
Qzone
微博
微信
糊皮辣椒的做法
2019-06-04 17:33 大众养生网   

文章导读

虎皮辣椒是辣椒的一个品种,也是很多人都喜欢吃的一种食物。不少人都喜欢购买虎皮辣椒,来制作一些食物吃。虎皮辣椒的烹饪方法是有很多种的,不同的烹制方式,加入的食材不同,都会使虎皮辣椒具有不同的特色。下面,就为大家介绍一下虎皮辣椒的三种烹饪方法!

一、虎皮辣椒做法一

材料:红辣椒100克,青辣椒200克,

调料:食用油50克,酱油3小匙,料酒少许,香醋1/2大匙,白糖1/2大匙,

步骤:

1.将辣椒洗净,去蒂及籽,用刀平剖成两半,

2.把醋、白糖、酱油、料酒同放入碗内,调成糖醋汁,

3.锅内放油烧热,投入辣椒,用小火煎至表皮出现斑点时,烹入糖醋汁,搅拌均匀即成。

二、虎皮辣椒做法二

此方法适用于害怕油花飞溅的人们

1、把锅烧热至冒青烟,把拍好去籽的青椒倒下锅。

2、用锅铲挤压青椒,让青椒紧贴锅,稍用力碾,可以听到劈劈啪啪的声音~~翻过一只辣椒看看,贴锅的那面是否爆起了一块块白色或焦的虎皮状印子~~如果爆得比较均匀了,就把青椒一只只翻个个儿,再用锅铲碾,爆另一面。

3、感觉差不多两面都爆出了虎皮状的印子,此时把火稍微调小一点,将辣椒从锅里倒出放置一边,往锅内加油,放入花椒和葱姜蒜,入味后将辣椒倒回锅里继续翻炒,洒入精盐。稍微多放一点盐,翻炒,淋入少量酱油,继续翻炒~~

放一些豆豉会更香~~可以在碾青椒的时候放,也可以加完油的时候放进去。

三、虎皮辣椒做法三

1、青椒洗净、大蒜备好。

2、青椒切长段,大蒜切末。

3、锅里不放油,直接放青椒,用小火焙起两面表皮起皱,有褐色斑点,盛出。

4、取1茶匙白糖,再倒入充分淹没它的香醋,调匀。

5、炒锅放油,油温后放大蒜炒香。

6、加入青椒,改中火翻炒均匀。

7、调入酱油炒匀,尝试下咸淡,再调入适量盐,炒匀。

8、调入糖醋水,炒匀,视辣椒变软蔫,起锅。

作者:xiaoxiao2018

 

责任编辑: 3976DBC

责任编辑: 3976DBC
广告