蒜黄的做法

文章导读

蒜黄是一种在如今很受欢迎的食物，这是因为蒜黄的口感比较好，且烹饪起来也比较简单，当然也能够为人体补充一些特殊的营养物质。蒜黄作为一种家常食物，在烹饪的时候，也是可以加入不少食材的。下面，就为大家介绍一下蒜黄炒鸡蛋、肉丝蒜黄、蒜黄炒虾球这三道菜的做法！

一、蒜黄炒鸡蛋

用料：蒜黄、鸡蛋、泡发的黑木耳、葱、盐、糖、香油

做法：

1、蒜黄洗净切段，鸡蛋加少许盐打散，黑木耳洗净切丝。

2、炒锅到油烧热倒入蛋液炒熟盛出备用。

3、锅中再加少许油烧热爆香葱花。

4、然后倒入蒜黄和木耳翻炒。

5、加入适量的盐。

6、再加少许糖。

7、翻炒均匀后倒入炒好的鸡蛋。

8、淋入香油。

9、翻炒均匀关火。

二、肉丝蒜黄

用料：葱、姜、蒜黄 200g、猪精瘦肉 100g、青椒两个 50g、色拉油 40g、料酒 10g、味精 1g、盐 2g

做法：

1、新鲜的蒜黄

2、把蒜黄洗净切成寸段

3、猪精瘦肉一块洗净、去掉筋膜

4、把猪肉切成丝

5、青椒两个去蒂和籽洗净

6、把洗净的青椒切成丝待用

7、炒锅上火烧热到底油、油热倒入肉丝滑炒、炒至肉丝变色放入葱姜末再翻炒一下

8、倒入蒜黄大火翻炒

9、蒜黄很容易熟翻炒几下就可以倒入青椒丝、调味、再大火翻炒几下就可以了

10、蒜香浓郁的蒜黄炒肉丝就可以上桌了

三、蒜黄炒虾球

用料：蒜黄(100克)、虾(750克)、盐(适量)、胡椒粉(适量)

做法：

1、将虾洗净去皮去虾线，放入胡椒粉腌制10分钟去腥。蒜黄洗净切寸段。

2、锅内烧开水，将虾放入烫至变色。(虾变色马上捞出，不是放进热水中煮熟)

3、锅内放油烧热，将虾球放入翻炒至八成熟。

4、放入蒜黄，快速翻炒至蒜黄断生(这个过程不要太长，否则蒜黄的卖相口感都会受影响)。

5、加入盐调味，翻炒均匀后出锅。

作者:xiaoxiao2018

 

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