Loading… 黄冈好吃的特色美食_TOM生活
正文
Qzone
微博
微信
黄冈好吃的特色美食
2019-06-07 19:28 大众养生网   

文章导读

黄冈是一座历史文化名城,说道黄冈人人都要说了,那是一个人杰地灵的城市,每年的高考黄冈都是十分引人注意的,黄冈中学也被名为了高考强校,最强的时候甚至是一个班几十人全部都考上了清华北大,在这样一个人杰地灵的城市,有什么样的特色小吃呢,下面请随着小编一起走进美丽的黄冈,然后去品尝那里的特色美食吧!

1.黄州烧梅

黄州烧梅是黄州城传统名点,已有一千多年的历史。它配料精、制作细,上似梅花,下似石榴,亦叫石榴烧梅。当时黄州为八县生员应试之地,各地考生喜食黄州烧梅,店家就在烧梅上端点了一点,象征红顶子,祝考生科场如意,高榜及第,又含有“榴结百子,梅呈五福”之意。

2.团风糍粑鸡汤

为当地农家待客最好食物,也是老弱病人的滋补佳品。先将肥老母鸡宰杀,切好后用猪油和葱花、姜末一起爆炒,至香气扑鼻呈黄色时,加入味精、精盐、胡椒粉、料酒放入瓦罐中,敞开盖煨至汤浓稠时,取出盛碗,再把糍粑条放和沸水锅内煮熟,熟后倒入鸡汤即成。

3.团风狗脚

“狗脚”是黄冈团风镇的特产,因产品形似狗脚,故名。其色泽金黄,松酥香甜,如用塑料食品袋装,可存放一月之久。它已被列入《湖北风味小吃》。

4.红安珍珠花菜

红安地方名菜。珍珠花系生长于红安县北山区的一种野菜,明代《黄安初乘》(明户部尚书耿定向著)有记载。当清明前后,珍珠菜含苞待放时和嫩叶一起采摘,放入开水锅中烫至黄色,捞出晒后备用。食用时用温水泡胀,再用清水漂过,随肉小炒,如与腊肉蒸食,味更佳。具有柔和、清香、耐食等特点。

5.红安臭皮子

红安著名特产,相传台于宋朝初年,本为寺庙素食。闻之有臭,食之清香爽口,味美汤鲜。蕲春油姜蕲春油姜在历史上颇负盛名。系有嫩姜酱渍加工而成,脆嫩香甜,含纤维质少,为蕲春著名特产之一。既是一种有名的酱菜,也是很好的调味品,同时还具有促食欲、健脾胃之功产。蕲春蔬菜公司现将其制成罐头,远销国内外,深受顾客欢迎。

6.蕲春泥鳅钻豆腐

为当地民间名菜。取小指粗的黄色活泥鳅,在清水中养一二天,让其将腹内脏物吐净。将锅置火上烧热,放上香油、葱花、姜米等佐料,把鲜嫩豆腐整块放入,再放泥鳅,用火文火慢烧。泥鳅受热,往豆腐里钻,直到把豆腐捣烂。待到泥鳅钻不动,豆腐呼呼作响时,加大火力,放入适量猪油、酱油、精盐、白醋、五香粉,翻身焖一会,起锅时和点葱花即成。

7.浠水藕粉圆子

粉红透明、软糯清润,为当地名菜。将藕粉用凉水拌匀,于用沸水冲熟,搓成长条,分小块切断,再将小块按平,包上用猪板油、桂花、凉糖、白糖、芝麻等调成的馅子,封口搓圆,投入麻油锅内炸黄,捞出撤上白糖即成。

8.浠水蜜汁莲藕

又名“东坡莲藕”,为当地名菜。先用浠水芝麻湖秋冬出水鲜藕,洗净后,孔内灌入糯米,加凉糖、金钱桔、莲米、花生二、桂花等,经数次火蒸而成。其味香甜,柔和多粉,珠丝纤纤。相传苏轼居共州期间,常用此菜下酒,故又名“东坡莲藕”。

9.武穴红烧青鱼尾

选重5公斤鲜青鱼一条,取尾部一段约1.5 公斤,配以水发冬菇、冬笋、红辣椒、葱、姜、精盐、酱油、味精、白糖、淀粉、猪油等佐料烹制而成。

10.英山灌肠豆腐

当地地佐酒下饭风味名菜。系采用水豆府、猪血、生姜、葱花、五香粉、五花肉、精盐调制而成。行将豆腐合猪血及佐料揉成粑状,再加五花肉切丁与之搅拌,灌进刮净晾干的猪大肠内,缝口后晾干或熏干。吃时切片、炒、蒸均可。

作者:yang

 

责任编辑: 3976DBC

责任编辑: 3976DBC
广告