高压锅菜谱大全

文章导读

高压锅是一种很常见的烹饪工具，这种工具是可以用来做非常多的食物，最常见的就是可以使用高压锅炖鱼，炖排骨等，这样炖出来的菜肴就会更加的松软一些，吃起来味道也是会变得更加的浓厚，不过在使用高压锅炖汤之前先要调好味道，需要将所有的原材料都经过一段时间腌制后再去炖煮。

1.鲫鱼洗净，摆上薄薄一层面粉。

2.下热油中煎成两面金黄色。

3.葱切段，姜蒜切片。

4.用料酒，生抽， 白醋，盐，白糖调成汁儿备用。

5.将葱姜蒜平铺在高压锅底部。

6.放上煎好的鲫鱼。

7.倒入调好的汁儿，加水没过鲫鱼。

8.盖好锅盖，玆汽儿后20分钟即可，此时，刚好汤汁儿收干了。

9.盛在盘里很酥软。

主料： 猪小排500克

辅料： 油豆腐1碗、鸡蛋300克、油菜心1把

调料：食盐适量、 葱适量、 姜适量、 蒜适量、 八角适量、 桂皮适量、 料酒适量、抽适量、抽适量、 甜面酱2勺、 香叶适量、 草果1颗、 红糖适量、水适量

1、排骨切块，在葱姜花椒水里飞水去血沫 2、把排骨控水冲干净，拌入葱姜蒜，老抽，生抽，料酒， 红糖

3、装入密封塑料袋，冷了以后放冰箱

4、把腌好的排骨取出来，倒入高压锅，放两勺 甜面酱， 香叶， 草果， 桂皮，八角，拌匀

5、放水到排骨一大半，加入 油豆腐或者其他配菜，高压锅15分钟，OK

冬瓜排骨清汤

原料： 排骨半斤，冬瓜1斤，盐、香菜。

制法：① 冬瓜去皮去子儿切块。

② 排骨烫去血水。

③用水将 排骨煮至七成熟，加入 冬瓜及盐，至熟，撒上香菜

特点：此汤味道清淡，利于清热。

高升大排骨

材料：*小 排骨1斤* 生菜、芝麻各少许

调味料：*酒1大匙*糖2大匙*黑醋3大匙*酱油4大匙*水5大匙

作法：

1.锅内放入小 排骨，再加上调味料煮开后，改以小火焖煮25 分钟左右，至汁液成粘稠状（中间需翻动一次，以免沾锅而烧焦）。

2.将 排骨盛出，放入以 生菜围边的盘内，撒些芝麻，更加可口。

注意事项

1、此道 高升排骨又称1.2.3.4.5 排骨，亦称之为“步步高升”，是以其调味料的用量顺序而命名。

2、 排骨要细火慢烧，肉质才会软滑香嫩且

作者:zhang2

 

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