纳豆如何做

文章导读

纳豆的做法是比较多的，有凉拌纳豆以及纳豆肉片等，纳豆是需要进行清洗干净，而且用纳豆用冷水浸泡一天的时间，在将泡发的纳豆加入白糖以及味精进行搅拌均匀，然后用高压锅进行煮软就可以了。纳豆还有用于炖猪蹄，纳豆炖猪蹄是可以帮助下奶以及骨骼恢复的，大家可以来了解一下。

自制纳豆

材料：干黄豆150克、白糖5克、味精2.5克、纳豆菌

步骤：

1、50克干黄豆清洗一下，用冷水泡24个小时，中间换3-4次水，天热要放冰箱冷藏泡发，纯净水最好;

2、泡好的黄豆滤掉水，放入干净无油的容器;

3、放入5克白糖和2.5克味精搅拌均匀;

4、放入高压锅蒸制，蒸至豆子绵软即可;

5、接种纳豆菌的器材，纯净水，纳豆菌胶囊，有刻度的滴管;

6、用牙签拨出火柴头大小的纳豆菌;

7、用滴管吸出2毫升的纯净水，和纳豆菌混合均匀;

8、 把混合好的纳豆菌溶液，滴入蒸好晾凉至45度左右的黄豆中，混合搅拌均匀。这步要注意，一定要用干净的筷子，掉出来的黄豆一定不要捡起来放回去，以免混入杂菌导致纳豆不成功;

9、放入酸奶机的自制容器;

10、混合好纳豆菌的黄豆倒入自制容器内;

11、把放有接种纳豆菌黄豆的容器放入酸奶机，酸奶机倒入少许水，注意不要进到容器内;

12、包上一层保鲜膜，用牙签扎50个左右的小眼,易于透气;

13、发酵16-20小时，直到发酵到如图有白色的膜出现;

14、第一次发酵好的纳豆，倒入干净的容器;

15、包好保鲜膜密封继续放入冰箱冷藏室进行第二次发酵12小时;

16、经过第二次发酵，纳豆上面白色的膜大部分变成透明的就可以食用了。

作者:zhang8