面包烘焙食谱

文章导读

面包烘焙的方法是很复杂的，需要有心灵手巧的人儿才可以实现，一般女性学习面包的烘焙会比较简单。面包烘焙的方法是采用高筋面粉加上酵母粉、细砂糖等材料一起和面，然后再将面团放进烤箱中进行烘烤就可以制作出面包了，喜欢吃面包的朋友可以跟下文来知足玫瑰花面包。

玫瑰花造型面包用了金龙鱼面包高筋小麦粉，面粉粉质细腻有麦香，做好的面包松软又好吃。

原材料：

主食材：金龙鱼高筋小麦粉280克、细砂糖30克、盐2克、全脂奶粉11克、即发干酵母3克、清水175克、无盐黄油20克

辅料：干面粉少许(筛在面包胚表面烘烤，装饰用)

制作步骤：

1、把所需要的食材准备好，按需称取好;图上依次为：切块的无盐黄油、清水、高筋小麦粉、即发干酵母、全脂奶粉细砂糖盐的混合物。

2、接着用面包机揉面，把面包机搅拌桶取出，依次把清水、全脂奶粉细砂糖盐的混合物、高筋小麦粉、即发干酵母放进去，然后面包机设置揉面10分钟，揉面3、4分钟时把软化的黄油块倒进去继续揉面，直到把所有黄油融合进面团。揉面时间按自家面包机情况调整。

3、揉好的面团取出，把搅拌刀头取出，然后把面团简单揉圆放进搅拌桶里进行第一次发酵，发酵到2倍大小耗时1小时左右。如果室温高于25度，可以室温进行发酵。

4、发酵好的面团从搅拌桶取出，拍扁排气，然后用电子秤称取、分成14份，盖保鲜膜静置松弛10-15分钟;分成16份更好操作，看自己喜欢。

5、把每一个小面团用手拍扁排气、用擀面杖擀成圆形，3片或4片斜着叠着，中间用筷子或者竹签压一压。

6、压好的面片，从外往内卷起来，不用卷太紧，然后用刀把卷好的面包胚从中间对半切开。

7、把切好两半的玫瑰花造型面包胚放入不粘烤盘里，把烤盘放烤箱中上层，旁边放一碗清水，用烤箱的发酵功能或者发酵箱进行第二次发酵，时间 30-40分钟左右，看实际温度适当调整。

8、玫瑰花造型面包发酵剩余20分钟时开始预热烤箱，175度;发酵完毕，面包胚表面撒上少许干面粉，然后把烤盘送入烤箱中下层，上下火温度175度，烘烤25分钟左右;实际温度和时间可以按照自家烤箱温度适当调整。

9、烘烤完毕，面包表面上色满意时就可以了，把烤盘取出大力震几下把面包脱模，放冷却架上冷却。冷却后用保鲜袋装好保存。

冷却后用保鲜袋装好保存。

烹饪建议：面粉吸水性不同，清水可以酌情增减。烤箱烘烤温度及时间仅供参考，请以自家烤箱温度适当调整。作者:zhang1