萝卜丝肉饼

文章导读

萝卜丝肉饼的做法是很简单的，只要将萝卜丝跟五花肉馅、小香葱以及植物油等混合在一起，然后用面粉团加上鸡蛋液进行混合制作成面团，在将萝卜丝裹上面粉团之后，直接放进锅里面进行油煎，煎到两面都成金黄色就可以食用了，大家可以来学习萝卜丝肉饼的制作方法，然后自己动手去尝试。

食材明细

主料红萝卜4个猪五花肉馅700g小香葱1把植物油40g盐7g胡椒粉适量辅料面粉500g温水200g草鸡蛋2个白砂糖10g酵母4g

做法

1红萝卜洗净备用，猪五花肉请卖肉的加葱姜绞成了肉糜，小香葱切净备用。

2先将红萝卜擦丝。

3全部擦成丝后加入少许盐搅拌一下。

4很快，萝卜中的水份就被腌出来。

5将萝卜丝挤去水份备用。

6炒锅烧热后倒入适量油，将肉馅放入锅中翻炒。

7炒至变色后改小火慢慢炒成金黄色。

8小香葱切末。

9待肉馅炒至金黄后倒入小香葱翻拌一下，再加入适量盐和胡椒粉。

10拌均匀后立即关火。

11将萝卜丝倒入锅中搅拌均匀。

12萝卜丝肉馅就做好了，可以尝一下咸淡。

13面粉放入盆中，打入两个鸡蛋。

14小盆中加入白砂糖，用温水化开。

15加入酵母搅拌均匀。

16将酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌。

17拿去筷子用手揉成光滑的面团，盖上盖子放在温暖处醒发至两倍大。

18醒发好的面团，用手指按下去不会回缩即可。

19取出面团充分排气。

20搓成长条后切成相同大小，一个面团约50克左右。

21将面团全部揉圆。

22取一个面团擀开。

23包入萝卜丝馅。

24用虎口收口捏紧，或者像包包子那样收口。

25用擀面杖轻轻擀成饼。

26锅内倒入少许油加热后改小火。

27将做好的饼放入锅中煎至金黄。

28一面金黄后翻面继续煎好。

29装盘即可食用。

小窍门

炒肉馅时大火炒变色后改小火慢慢炒，需要不停翻炒，不然很容易糊底。

煎饼时，煎至过程中可以盖上锅盖使锅内受热均匀。

作者:zhang8

 

0