炖羊血的做法

文章导读

炖羊血的做法是非常简单，但是对于羊血的处理上面还是需要下一番功夫，才可以让人们做出来的羊血变得更加的鲜嫩柔滑，更加的好吃一些，在切好羊血以后就必须要将它们放到一些热水里面焯水，这是为了去除羊血本身的腥味，还可以放入葱姜蒜在锅里面爆香，味道就会变得更加鲜美。

1.先把羊血洗净。

2.切成长方形片状。

3.从热水中淖一下。

4.葱、姜、蒜切碎。

5.青蒜苗洗净。

6.切成3公分长的段。

7.锅里放油，六成热放入葱、姜、蒜 煸炒。

8.放入青蒜苗翻炒。

9.放入羊血、料酒、盐翻炒。

10.入味精调味，即可出锅。

11.入盘中，即可享用。

1、主要成分除含有4/5的水分以外，则是多种蛋白质，主要是血红蛋白，血清白蛋白，血清球蛋白以及少量的纤维蛋白。另外尚含有少量磷脂、胆固醇等脂类及 葡萄无机盐等成分；

2、主治吐血、鼻血、 肠风痔血，妇女崩露， 产后血晕，毒草莓外伤出血， 跌打损伤等意外出血。适合的人群

一般人群均可食用，每次约50克。

食用建议

羊血食疗应用选例

《 圣惠方》，治吐血， 衄血，积日不止：取新羊血， 热饮1～2小盏。

化学成分

主要成分(除含水约4/5外)为多种蛋白质。此外，尚含少量脂类(包括磷脂和胆甾醇)、葡萄糖及无机盐等。蛋白质主要是血红蛋白，其次是 血清球蛋白、血清白蛋白和少量纤维蛋白。

羊血豆腐(羊血凝块)的组成，每100克约含 水分82克、脂肪0.5克、蛋白质16.4克、碳水化合物0.1克。

功用主治

止血，祛瘀。治吐血， 衄血， 肠风痔血，妇女 崩漏， 产后血晕，外伤出血， 跌打损伤。

① 《唐本草》：'主女人中风， 血虚闷，产后血运、闷欲绝者，生饮一升。'

②《医学入门》：'治卒惊悸； 九窍出血，取新热血饮。'

③《纲目》：'治产后血攻，下 胎衣。'

④《随息居饮食谱》：'生饮止诸血，解诸毒。熟食但止血，患肠风痔血者宜之。'

作者:mingjun

 

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