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陕西炸酱面
2019-08-01 09:13 大众养生网   

文章导读

说起炸酱面,大家第一时间脑海中浮现的应该是韩国炸酱面,因为在不少韩剧中,韩国炸酱面的出现频率都较高。但是除了韩国的炸酱面之外,在我们国家陕西地区也有独居陕西特色的炸酱面。由于陕西地区地处北方,所以在陕西当地面食成为了主要食物,今天就让我们一起来学习陕西炸酱面的做法。

主料 2人份

玉米面面条1袋、五花肉1块、豆腐干(香干)2片、胡萝卜1根、土豆3个、小白菜2棵、黄瓜1根、大葱1/2根

辅料

盐适量、葱伴侣大酱4勺、甜面酱2勺、鸡粉适量、花椒粒几粒、干辣椒2个

陕西版家常炸酱面步骤1

准备材料。大葱切葱花,土豆切丁,胡萝卜切丁,豆腐干切丁,五花肉切小碎丁。大酱和豆瓣酱放入碗里,加入少许清水拌匀

步骤2

油锅烧5-6成热,将豆腐干丁放入炸至全部漂浮到油面上,表面发干发硬,捞出控油

步骤3

炒锅留余油烧热,放入肉丁,煸炒至出油,水份煸干,出香味。放入花椒粒和干辣椒煸炒,捞出。再放入葱花,煸炒

步骤4

放入土豆丁、胡萝卜丁煸炒均匀

步骤5

倒入混合好的酱汁

步骤6

煸炒匀后,加入少许清水,刚好漫过菜。中火,煮至酱汁浓稠

步骤7

我用的是玉米面面条

步骤8

放入炸好的豆腐干丁、盐、鸡粉调味

步骤9

另起锅,倒入清水,放少许盐,滴1-2滴油,烧开后,放入面条,煮至没有夹生,捞出,用清水过一下,放入碗里。煮面的时候,顺便将青菜焯水,黄瓜切丝。将青菜、黄瓜丝码在面条上,浇上煮好的炸酱。

作者:chenwei

 

责任编辑: 3976DBC

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