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菜刀怎么保养 菜刀怎么选

2021-04-23 13:06 太平洋家居网   

菜刀是我们厨房中常见的物品,做饭总是少不了它,菜刀使用后要注意保养哦,不好好保养就会生锈,导致很快就要更换,下面PChouse就来给大家讲讲怎么保养吧。

一、菜刀怎么保养

1、清洁

不锈钢刀具并不是永不生锈,所以每次使用之后,应立刻用清水清洗刀面,并用抹布擦干。放置通风干燥处、远离水源和燃气,以防生锈。

2、摆放

刀用完后,要插在刀架上,不要随手乱丢,避免碰损刃口。刀具按不同用途分开使用,不宜切、削金属、木材等硬物。

3、磨刀

刀要经常磨,磨刀时要做到正反次数一致;磨两头带中间。

4、去味除锈

菜刀切过鱼或葱蒜等物,会留有腥臭气味,如果消除刀上的腥味,用生姜擦刀,可去除腥味。刀使用完后,可以用洁布擦干净晾干或涂少许油,防止刀身氧化生锈,失去光度和锋利。若刀生了锈可以将其浸泡在淘米水中,然后擦净除锈;也可以用萝卜片或土豆片、葱头片反复在生锈处磨擦除锈。

二、菜刀怎么选

1、选功能

切片刀拥有薄刃设计,适宜对鱼肉、瓜果、蔬菜等生熟食品进行细薄切片、切丝和切段,但不宜斩切骨头等硬物;斩骨刀拥有锋利厚实的刀身,主要用来剁大型禽畜类的骨骼,目的是在剁切骨头时使操作者方便、省力,刀重相对来说会重点;斩切两用刀具备前切后斩两用功能,前切功能可以切肉菜,后切部分适宜斩切排骨、禽类等带有中小骨头类食物。

2、选钢材

钢材是菜刀的核心,决定了一把菜刀的锋利度。市面上菜刀钢材五花八门,要怎么辨别呢?只需记住一点:选数字大的。2Cr、3Cr钢材不要选,硬度太低,锋利度保持性差,隔三差五就要磨刀。家用至少4Cr以上,比如4Cr、5Cr、9Cr,数字越大,锋利度相对越好,更经久耐用,省去了频繁磨刀的麻烦。

菜刀在厨房中帮了我们很多忙,所以我们要好好对它,无论是清洁还是摆放,都要十分小心,否则不仅会伤害到菜刀,也会伤害到自己。对于正在选购菜刀的朋友,PChouse也在上面给大家列出来了一些方法,希望对大家有用。

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责任编辑: 4126TJ

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