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竹砧板怎么保养 砧板有哪些分类

太平洋家居网 2022-01-28 15:02

砧板是家庭经常需要使用的做饭必备工具之一,接下来PChouse就给大家介绍一下竹砧板怎么保养,砧板有哪些分类。

一、竹砧板怎么保养

1、竹砧板每次使用后要清洗干净,并且用干毛巾擦干水渍,然后晾挂在通风的地方,两面都要保持干燥。

2、不可放在阳光下暴晒,除了第一泡过盐水后,使用中不能再长时间浸泡水中。

3、竹砧板的清洁工作不能偷懒,不能用洗碗机洗涤,更不能放在消毒柜里进高温消毒

4、每隔一段时间在砧板表面抹一层油,可以滋润竹纤维,使用周期更长。

5、在切过腥味重的肉类后,用柠檬和粗盐来清洗可以去味杀菌,不能用蒸煮发来杀菌消毒。

6、在处理过非常油腻的食材后,砧板不易清洗,禁止使用钢丝球之类的物体刷洗,用热水刷洗能快速去油。

7、如果砧板没有保持干燥,就会起霉点,这个时候要用白醋去霉。方法是1:2的比例来勾兑白醋和水,然后将加热的白醋水直接涂刷在霉点处就可以去掉霉点,晒干后再涂油保养。

8、建议切熟肉和生肉分开使用不同的砧板,减少食物细菌交叉滋生的可能。

二、砧板有哪些分类

木菜板密度高、韧性强、使用起来很牢固,但由于木制的菜板种类很多,不易挑选,有些木制菜板(比如乌柏木)含有毒物质,且有异味,用它切菜会污染菜肴,并且容易引起呕吐、腹痛、头昏症状。还有一些木质比较疏松的菜板,如杨木菜板,硬度不够,易开裂,其表面容易产生刀痕,清洁不彻底的话,很容易藏污纳垢,滋生细菌,污染食物。

因此,建议市民最好选择各方面综合质量都比较好的白榉木、白果木、皂角木、桦木或柳木制成的菜板。市民不要购买小商贩手中的“三无”菜板,正规厂家生产的菜板,都会注明木质。购买前,最好先闻一下菜板的气味,如果有股酸酸的味道,很可能是含有硫磺,就不要购买。

还有一些小商贩销售的木质菜板,与普通木材相比,颜色偏白,这些小作坊生产的菜板,为了降低成本,使用的都是劣质木材,看上去“肤色”较黑,为给菜板“美白”,通常会用硫磺熏蒸漂白,其中残留的二氧化硫会严重危害人体健康。

而竹子菜板比木头稍轻,不易造假,质量相对稳定,使用起来也更安全些,但它的密度不及木砧板,且厚度不够,多为拼接而成,因此使用时不能重击。市场上有少部分板面为整竹展开面,这种砧板表面不使用化学试剂,而且也不易开裂,但是价格稍高,是健康环保的一种新选择。

塑料菜板虽然重量较轻,携带方便,但容易变形。在购买时,要注意看和用手摸。一些质地粗糙的塑料菜板,很容易切出渣沫,随食物进入人体,对肝、肾造成损伤;一些颜色发深的塑料菜板,多是用废旧塑料所制,有害物质更多,所以塑料菜板最好选择颜色半透明、质量较好、颜色均匀、没有杂质和刺激性气味的塑料菜板。

砧板的选择关系到我们的食物健康,对我们来说是十分重要的。

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责任编辑: 4162SKX

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