世卫组织居然“非正常化”葡萄酒

《DECANTER》2025年9月26日消息，国际葡萄酒学院（Académie Internationale du Vin，简称AIV），一个由来自20个国家的约100名葡萄酒知名人士组成的，享有盛誉的组织，首次发出公开呼吁，敦促世界领导人拒绝世界卫生组织（WHO）将葡萄酒 “非正常化 ”的举动。

这封公开信是在本周在纽约开始的，联合国80周年大会前几天发布的。它警告说，将葡萄酒简化为单纯的健康风险，会威胁到数千年的文化遗产、社会纽带，甚至科学探究。

该呼吁由AIV成员一致签署，其中包括意大利的 Angelo Gaja、加利福尼亚州 Ridge Vineyards的Paul Draper，和法国 Chateau de Beaucastel 的 Jean-Pierre Perrin 等标志性葡萄酒生产商，而且是在全球酒水政策压力越来越大的情况下达成的。

本周，联合国各个国家元首和政府首脑将召开，第四次非传染性疾病预防和控制高级别会议，包括推动促进心理健康和福祉。预计将通过的决议可能会将所有酒水（包括葡萄酒），视为统一的公共卫生危害，从而忽视其在全球社会中的微妙角色作用。

“葡萄酒是这个问题的核心，”这封信开头写给“女士们先生们、国家元首和政府首脑”。

它抨击将葡萄酒过度简化为“酒精分子”或“药物”，认为这种言论忽视了它对“八千年人类历史的体现：它是一种欢乐、欢乐和分享的催化剂，是一种与土地及其景观的联系，一种将人们联系在一起的通用语言。从格鲁吉亚到古希腊，从俄勒冈到托斯卡纳，从法国到新西兰”。

参与签名者，构成了一个名副其实的葡萄酒界名人录，他们强调葡萄酒在培育 “品味和克制文化 ”方面的作用。

其中有西班牙同名酒庄的Alvaro Palacios、勃艮第Domaine de Montille的Etienne de Montille，和亚洲第一位葡萄酒大师Jeannie Cho Lee MW等人物，他们强调了适度的享受，是如何加强社会联系、家庭纽带和心理健康。

他们断言：“幸福与健康之间的联系是不可否认的，”他们断言，将葡萄酒定位为“欣赏而不是滥用，品鉴而不只是饮酒”。

AIV理事长兼波尔多Chateau Haut-Bailly酒庄的庄主Véronique Sanders， 在给 Decanter 的一份独家声明中，详细阐述了该呼吁的核心信息：“大多数葡萄酒爱好者都是开明和负责任的饮酒者，他们被这种由葡萄汁和果实制成的天然产品的共同热情所驱使。我们为什么要让这种激情是反社会的？

Sanders补充道：“我们正在捍卫一种品味、适度、分享和联系的文化，这种文化将大陆、人民和几代人团结在一起。

从科学上讲，呼吁引用了美国国家科学、工程和医学院 （NASEM） 最近的一份报告，该报告发现“与不饮酒相比，适度饮酒与较低的全因死亡率相关”。在承认争论的持续性质的同时，AIV 对缺乏大规模随机试验，来取代“观察数据不足”表示遗憾，呼吁对过早结论进行公开调查。

该组织成立于 1971 年，是一个独立的葡萄种植和酿酒反思论坛，它并没有否认酒精的风险。它指出，“我们充分意识到过度饮酒的危险”，并主张将教育作为禁令的解药。

“通过教育，我们相信我们既可以保护个人享受葡萄酒的自由，也可以不滥酒，并促进责任和控制。”

希腊葡萄酒生产商 Evangelos Gerovassiliou 和黎巴嫩酿酒师 Gaston Hochar 等签署者，强调了葡萄酒传递 “知识、技巧和节制教育 ”，它将消费者变成了一个“平衡大使”。

其他支持这一呼吁的知名人士包括， Domaine des Comtes Lafon 的 Dominique Lafon、西班牙 Dominio de Pingus 的Peter Sisseck 和 Jasper Morris MW。

从智利 Vi?a Terra Noble 的 Felipe de Solminihac， 到瑞士 Domaine La Colombe 的 Raymond Paccot，多元化的酒庄横跨各大洲，凸显了葡萄酒的全球影响力。

信中警告说：“使葡萄酒非正常化将否认其益处，而且还过早结束了科学辩论，”信中警告说，这种利害关系是关乎生存的：“保护葡萄酒意味着捍卫一种文明、一种生活方式和一种活生生的普遍遗产。

正如联合国代表们深思熟虑的那样，葡萄酒守护者的这一号角不是反抗，而是对细微差别的述求，暨在尊重几代人维持人类的传统的同时，打击过度行为。

AIV 讨论从气候变化到再生葡萄栽培等话题，不仅保持独立，而且不受政府或商业影响。

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