华昊酒庄与高桌牛排馆共赴风土美食之约

生活中国葡萄酒资讯网 2025-10-12 16:19

10 月金秋，上海黄浦江畔，一场味觉与风土的碰撞悄然开启。坐落于中港汇大厦 51 楼的高桌牛排馆黄浦云端店，以 360° 城市天际线为背景，迎来宁夏贺兰山东麓华昊酒庄庄主晚宴。

当 “中国马瑟兰标杆” 佳酿遇上干式熟成顶级牛排，东方风土与西式匠心在此交融，一场高品质美食盛宴正式拉开帷幕。走进高桌牛排馆黄浦云端店，落地窗外黄浦江蜿蜒流淌，陆家嘴摩天楼宇与外滩百年建筑尽收眼底；店内沉浸式酒窖珍藏 300 多种世界美酒，专业侍酒师穿梭其间，营造出 “高级不高冷” 的温馨氛围。自 2011 年创立以来，高桌始终坚守 “Fresh, Authentic and then Elegant” 的烹饪哲学，从陆家嘴紫金山店的经典沉淀，到外滩 BFC 店的摩登走红，再到黄浦云端店的高空绽放，始终将顶级食材与情感温度融入用餐体验。

晚宴现场，高桌的双熟成工艺牛排尽显专业实力。21 天干式熟成的 M5 和牛战斧牛排，在高温铁板上滋滋作响，肉香与坚果气息浓郁，切开后肌理粉嫩、汁水充盈；3-5 天湿式熟成的谷饲黑安格斯西冷，口感柔软嫩口，凸显牛肉本身的清甜。主厨团队精心设计的菜品中，红酒慢卤牛舌尤为亮眼：选用华昊酒庄马瑟兰红酒慢卤 12 小时，牛舌充分吸收葡萄酒的果香与单宁，入口软嫩入味。

作为晚宴的 “风土主角”，华昊酒庄来自宁夏贺兰山东麓甘城子产区 —— 这片世界葡萄种植 “黄金地带”，拥有起伏地势、矿物质丰富的土壤、充足光照、大昼夜温差，再加上黄河水灌溉，为葡萄生长提供优越条件。作为宁夏首批酒庄之一，华昊建于 2006 年，拥有 1050 亩优质葡萄种植基地（一级园 550 亩、二级园 500 亩），多年来专注马瑟兰品种，是国内首家酿造马瑟兰利口酒、采用 GREEN HARVEST 法做马瑟兰桃红、酿造马瑟兰干白的酒庄，还曾连续两年获 JS 中国马瑟兰单品种第一名，拿下首届布鲁塞尔 “马瑟兰” 国际葡萄酒大赛大金奖第一名，累计收获 80 多个国内外大奖。

晚宴上，华昊酒庄的马瑟兰佳酿展现多样魅力：经典马瑟兰干红酒体饱满，带着黑莓、黑樱桃与紫罗兰香气，单宁细腻，与干式熟成牛排风味相得益彰；华昊经典混酿搭配冷熏福建海域鰤鱼，口感和谐；马瑟兰利口酒醇厚甜美，与秋季南瓜桂花芝士蛋糕搭配，桂花清香与葡萄酒果香交织，为晚宴收尾。夜色笼罩云端，灯光映亮餐桌，宾客围坐，举杯畅谈，在华昊佳酿的馥郁与高桌牛排的醇香中，共赴味觉盛宴。