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砧板的材质有哪些 砧板有哪些消毒方法

2020-03-16 16:36 pchouse   

砧板,每个家庭都必不可少。无论是吃早餐还是西餐,它都有着很大的功劳。因此选择一块好的砧板显得至关重要。那么砧板的材质有哪些呢?砧板又该如何消毒?PChouse为大家一一解答。

一、砧板的材质

1、木质砧板

木质砧板目前是日常生活中大家使用最广的材质,一般比较厚重,韧度很强,颜值很高,适合用来剁肉、剁骨头。

一般来说,只经过简单处理的木头易滋生细菌、开裂掉木屑,菜市场常见的“木墩子”就属于这一类。家庭厨房比较推荐蚬木、鸡翅木和榉木材质的砧板。

2、竹制砧板

竹制砧板相比于木砧板,它更易清洗、不易发霉开裂,重量也更轻。但竹制砧板比较硬,使用时声音会比较大,略伤刀,也不适合大力斩剁。

3、塑料砧板

塑料砧板一般重量比较轻,易清洗存放,抗菌性能好,但是不耐高温,容易变形。

塑料砧板分为两种,一种为PE材质,一种为PP材质。PE材质的砧板可呈现多种颜色、厚的砧板为分层制成,价格相对便宜一些;而PP材质密度比PE要高,均为一体成型,颜色只有白色一种,价格比起PE材质也要贵得多。

4、钢化玻璃砧板

钢化玻璃材质的砧板比较少见,它的外观一般颜值很高,还可以在切完后直接用作托盘端上桌。适合切水果、切面包之类的。

二、砧板的消毒方法

1、洗烫消毒:先用硬刷和清水将菜板表面和缝隙洗刷干净,然后再用100℃的开水冲洗一遍。

2、阳光消毒:阳光中的紫外线有杀死细菌的作用,菜板不用时应放到太阳底下曝晒,这样不仅可以杀死细菌,而且可使菜板干燥,减少病菌繁殖。

3、醋消毒:切过鱼的菜板,只要洒上点醋,放在阳光下晒干,然后用清水冲刷,就不会有腥味。

4、撒盐消毒:每次使用菜板后,都要用刀将板面的残渣刮净,每隔6~7天在板面上撒一层盐,这样既可杀菌,又可防止菜板干裂。

5、葱姜消毒:菜板用久了,会产生怪味。用生葱或生姜将案板擦遍,然后一边用热水冲,一边用刷子刷洗,怪味就会消失。

一块好的砧板,能够增加烹饪的快感和乐趣。除此以外,砧板的使用作为食材处理的承载体,上面会有很多细菌残留。因此选择好的砧板与定期进行砧板消毒都十分重要。

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责任编辑: 3976DBC

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