西米粽子的做法大全是什么

文章导读

粽子是日常生活中十分常见的美食，随着现实社会的饮食水平不断的发展，粽子的外观和馅料都有了多种改善，而西米粽子更是味道可口样式新颖的粽子，加上一些馅料会使西米粽子更加香甜可口，不仅营养而且也很美味。

 

西米水晶粽子

材料

西米，植物油，细砂糖，芒果，榴莲，粽叶，椰浆

 

做法

1、往西米中加入植物油和细砂糖拌匀

2、分几次慢慢加入清水拌匀，放置一会儿让西米吸收水分

3、将芒果切小块，榴莲去核待用

4、将真空包装的粽叶洗净沥干，修剪两头。棉绳剪好待用

5、在每片粽叶光滑的一面上都薄薄地刷一层植物油

6、取两片叶子，叶柄相对，光面朝上，重叠在一起

7、在叶片1/3处折起，窝出一个漏斗形状

8、放入一小勺泡好的西米

9、放入芒果或榴莲，再放一勺西米盖住水果，轻轻压实

10、包成三角锥形粽子，拦腰系上棉绳

11、烧一锅开水，水开后下粽子，中小火煮约半小时

12、取出粽子晾凉后冰镇一会儿，吃的时候可以浇上椰浆

肉粽子

材料

糯米，粽叶，枣，猪肉，淀粉，糖，酒，盐，酱油

 

做法

1.先把粽叶之前就煮好洗净，泡上.猪肉切成小丁，加入淀粉，酱油，盐，糖和白酒腌制几个小时入味。

2.糯米洗净泡上一天。粽叶对折成漏斗型，加入米和肉包上系紧，防止煮的时候露馅。

3.还可以包枣和花生的，包法同样。

4.都包好后放到大锅里加水末过粽子，小火煮二个小时左右即可。

小诀窍

包好的粽子要用清水泡着，经常换水，不容易坏，吃的时候还可以煎着吃。或是凉着粘糖吃。

豆沙粽子

材料

豆沙，棕榈叶，箬皮，糯米

做法

1.(准备箬皮和棕绳)：把箬皮在沸水里煮一分钟，放在冷水里浸凉，抹干净，剪除老硬的叶端。

2.用小刀顺棕榈叶的分枝口把棕榈叶分成小枝，把其中小枝叶中间的硬茎撕去(动作要快)。

3.一张2厘米宽的小枝叶分开成了两半，把枝叶尖对接。

4.像打绳结一样打个死结，拉紧成了一根两尺多长的棕叶绳。

5.把所有的棕叶绳摊开，放在阳光底下晒3、4个小时，就缩成了柔软的棕绳，可以伸缩自如地绑棕子了。

6.(包粽子)：以豆沙甜馅为例，为便于包可把豆沙馅先切成块。挑两张一大一小的箬皮叶，光滑叶正面朝上，小叶叠放在大叶上。

7.把两张叶做成漏斗状，中间先放一层糯米。

8.放入一块豆沙再铺一层糯米(最上层糯米不能渗入到豆沙里，否则煮不熟)，包豆沙粽不能太用力挤压。

9.把漏斗另一端的箬皮叶折叠过来再翻转，手捏紧旁边的箬皮叶。

10.把最后多余的箬皮叶再次翻过来包住粽角，最后用棕绳绕紧。包好的粽子装入高压锅内注入水(水把粽子浸到就行，千万不能让粽子浮在水面上)压40分钟左右就可以(时间太长，粽香会跑掉)

 

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